Gnocchetti sardi
Il tuo formato di pasta preferito è non troppo grande e preferibilmente rigato, per raccogliere bene il condimento? Allora gli gnocchetti sardi o malloreddus sono perfetti!
Pensa che puoi farli in casa e con il Bimby hai l’impasto pronto in 30 secondi 
Poi bastano una tavola rigagnocchi e un pochino di esercizio e potrai avere la tua pasta di grano duro ogni volta che vuoi!!
In rete ho trovato questo video su come fare i malloreddus che riassume i passaggi così come li eseguo io, solo che io mi aiuto con la lama del coltello. Mettiamoci all’opera!!
Ingredienti
- 200 g di farina di semola di grano duro + q.b.
- 2 uova
- Sale q.b.
Preparazione
Inserisci nel boccale 200 g di semola rimacinata di grano duro, 2 uova, una presa di sale e impasta 30 Sec. Vel. 6.
Forma una palla con l’impasto.
Taglia la palla a fette.
Lavora con le mani le fette di pasta e forma dei vermicelli di 1,5 cm di diametro.
Taglia i vermicelli in fettine di spessore inferiore al centimetro.
Cospargi la tavola rigata per gnocchi con farina di semola.
Posiziona le fettine di pasta, una per volta, su un lato della tavoletta rigata.
Forma gli gnocchetti: con un coltello a lama larga trascina la pasta sulla tavoletta esercitando una leggera pressione.
Metti man mano su un vassoio infarinato.
Cuoci gli gnocchetti in acqua salata bollente 2-3 Min.
Condisci a piacere.
Per cucinare meglio
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