Lasagna Bimby: la ricetta classica

Lasagna Bimby: la ricetta classica
Condividi con i tuoi amici!

Lasagna Bimby versione classica, quella col ragù! Poteva forse mancare questa ricetta nel mio personalissimo ricettario Bimby?

La lasagna è più di un piatto, è un pezzo di cultura: pasta all’uovo stratificata condita con ogni delizia. Fare la lasagna con Bimby è meno complesso, inutile dire perché. Grazie alla magica combo Bimby + nonna papera la pasta fresca non ha più segreti per me.

Anzi, qualche piccolo segreto continuo a strapparlo qua e là per avere una sfoglia di pasta fresca come piace a me. Piccole astuzie carpite dalle nonne e dalle zie ;-)

  1. Per la versione grezza uso la semola rimacinata, per quella classica metà semola e metà farina 0 oppure farina tipo 1 e farina 0, ma non disdegno una sfoglia di sola farina 0 (soprattutto quando voglio tirarla sottile).
  2. Per l’impasto uso uova a temperatura ambiente.
  3. Infine, è d’obbligo un riposo dell’impasto di almeno 20 minuti dopo averla impastata nel Bimby, che io faccio evitando di usare la pellicola per alimenti e adottando, piuttosto, le soluzioni alternative che trovi descritte nell’articolo.

La farcitura delle lasagne al forno è quella che lascia ancora più spazio alla fantasia. Per legare non manca mai la besciamella, e nella ricetta classica non può mancare il ragù.

Ti lascio la ricetta che cucino per la mia famiglia, con le dosi del ragù e della besciamella pensate per una lasagna abbondante. Spero di piaccia!

Un piccolo segreto per gustare lasagne perfette: prima di metterle in forno, lasciale riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Buona cucina!

PS: trovi tante altre ricette di lasagne nella sezione dedicata ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 90 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Lasagna Bimby versione classica, quella col ragù! Poteva forse mancare questa ricetta nel mio personalissimo ricettario Bimby? La lasagna è più di un piatto, è un pezzo di cultura: pasta all'uovo stratificata condita con ogni delizia. Fare la lasagna con Bimby è meno complesso, inutile dire perché. Grazie alla magica combo Bimby + nonna papera la pasta fresca non ha più segreti per me. Anzi, qualche piccolo segreto continuo a strapparlo qua e là per avere una sfoglia di pasta fresca come piace a me. Piccole astuzie carpite dalle nonne e dalle zie ;-)
  1. Per la versione grezza uso la semola rimacinata, per quella classica metà semola e metà farina 0 oppure farina tipo 1 e farina 0, ma non disdegno una sfoglia di sola farina 0 (soprattutto quando voglio tirarla sottile).
  2. Per l'impasto uso uova a temperatura ambiente.
  3. Infine, è d'obbligo un riposo dell'impasto di almeno 20 minuti dopo averla impastata nel Bimby, che io faccio evitando di usare la pellicola per alimenti e adottando, piuttosto, le soluzioni alternative che trovi descritte nell'articolo.
La farcitura delle lasagne al forno è quella che lascia ancora più spazio alla fantasia. Per legare non manca mai la besciamella, e nella ricetta classica non può mancare il ragù. Ti lascio la ricetta che cucino per la mia famiglia, con le dosi del ragù e della besciamella pensate per una lasagna abbondante. Spero di piaccia! Un piccolo segreto per gustare lasagne perfette: prima di metterle in forno, lasciale riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Buona cucina! PS: trovi tante altre ricette di lasagne nella sezione dedicata ;-)
Lasagna Bimby: la ricetta classica https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Pasta, Primi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

Per il ragù

  • Una cipolla (50 g circa)
  • Una carota (50 g circa)
  • Una costa di sedano (50 g circa)
  • 100 g di salsiccia
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 300 g di polpa macinata di manzo
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • Un cucchiaio di dado Bimby di carne o vegetale
  • 400 g di passata di pomodoro o pelati
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Per la besciamella

  • 1000 g di latte
  • 40 g di amido di mais
  • 50 g di burro
  • Un cucchiaino di sale
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe nero q.b.

Per la lasagna

  • 500 g di mozzarella
  • 300 g di parmigiano reggiano
  • 500 g di pasta per lasagne fresca

Preparazione

Prepara il ragù per la lasagna

Inserisci nel boccale una cipolla, una carota e una costa di sedano e trita 5 Sec. Vel. 8.

Raccogli le verdure con la spatola e ripeti l'operazione 5 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 180 g di salsiccia e frulla 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 50 g di olio e cuoci 3 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di carne macinata e insaporisci 5 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungi mezzo bicchiere di vino rosso e lascia sfumare senza misurino 5 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi un cucchiaio di dado, 400 g di pomodoro, il sale e il pepe e cuoci 40 Min. 100° Vel. 1 mettendo il cestello sopra al coperchio.

Prepara la besciamella per le lasagne

Senza lavare il boccale, metti nel boccale 50 g di burro e sciogli 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 40 g di amido di mais e amalgama 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 1000 g di latte, un cucchiaino di sale, noce moscata e pepe nero e cuoci 12 Min. 90° Vel. 4. Metti da parte.

Come assemblare la lasagna al ragù

Metti nel boccale 500 g di mozzarella e trita Qualche Sec. Vel. 5.

Componi la lasagna mettendo prima la pasta sfoglia, poi mischiando un po’ di ragù, un po’ di besciamella, un po’ di mozzarella, un po’ di parmigiano reggiano.

Chiudi con uno strato di sfoglia e metti sopra solo del ragù e della besciamella.

Cuoci in forno 20 Min. 180°.

Se vuoi la superficie croccantina, accendi il grill qualche minuto.

Consigli

A me piacciono le sfoglie di lasagne fresche e sottili.

Puoi anche prepararle col Bimby con la ricetta della sfoglia all'uovo.


Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Total: 3    Average: 4.3/5]