Hai mai assaggiato i lemon crinkle cookies Bimby, dei deliziosi biscottini che si sciolgono in bocca? Come spiegarteli… Immagina dei biscotti morbidi dal gusto inconfondibile di limone, con un glassa esterna leggera che solletica le papille gustative.

Ogni morso è un risveglio dei sensi e il limone lascia una sensazione fresca in bocca… Se non fai attenzione rischi di svuotare il vassoio da sola!

Questi dolcetti americani si sposano alla perfezione con una buona tazza di tè o con un blooming tea, dalle note più floreali.

Come preparare dei lemon crinkle cookies perfetti: trucchi e consigli

Per ottenere dei lemon cookies perfetti ti servono dei limoni rigorosamente non trattati, meglio se biologici.

Le dimensioni dei biscotti devono essere giuste: non farli troppo piccoli o seccheranno all’interno! Invece, la ricetta prevede che il cuore rimanga morbido (non crudo, ma morbido). Per questo appena vedi che diventano leggermente dorati puoi toglierli dal forno.

Per la forma, attieniti a quello che fai quando realizzi i cookies: crea una noce e mettili così sulla carta forno. In cottura tenderanno a “collassare” prendendo la forma giusta.

Il doppio passaggio, nello zucchero semolato prima e nello zucchero a velo dopo, garantisce che si crei quella leggera crosticina di zucchero “crinkle” (e cioè con le crepe) che li rende così speciali.

Buona cucina!