Liquore al mirto

Liquore al mirto
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Dopo un pranzo coi fiocchi, un bicchierino di liquore al mirto freddo è il digestivo perfetto! Non a caso, assieme la limoncello, è uno dei liquori fatti in casa più diffusi.

Si prepara con le bacche del mirto, che si raccolgono da novembre a gennaio. Per fare il liquore si possono usare le bacche essiccate, reperibili tutto l’anno… ma con le bacche fresche è davvero speciale! Una mia cara amica se le fa arrivare dalla Sardegna verso Natale e dice che ormai si trovano anche online.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 lt
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 5 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 360 ore
100
3.9 2
Dopo un pranzo coi fiocchi, un bicchierino di liquore al mirto freddo è il digestivo perfetto! Non a caso, assieme la limoncello, è uno dei liquori fatti in casa più diffusi. Si prepara con le bacche del mirto, che si raccolgono da novembre a gennaio. Per fare il liquore si possono usare le bacche essiccate, reperibili tutto l'anno... ma con le bacche fresche è davvero speciale! Una mia cara amica se le fa arrivare dalla Sardegna verso Natale e dice che ormai si trovano anche online. Liquore al mirto https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Bevande, Liquori Italiana

Ingredienti

  • ½ l di alcol 95°
  • 300 g di bacche di mirto
  • 500 g di acqua
  • 300 g di zucchero

Preparazione

Lava asciuga bene 300 g di bacche di mirto.

Versa in un barattolo a chiusura ermetica ½ litro di alcol a 95°, aggiungi le bacche di mirto, chiudi e lascia in infusione 15 Giorni, agitando di tanto in tanto.

Passato questo tempo, versa in una brocca pulita e asciutta l'alcol, filtrandolo attraverso un colino rivestito con un telo di cotone pulito.

Alla fine, strizza bene per far uscire dalle bacche tutto il succo.

Prepara lo sciroppo: metti nel boccale del Bimby 500 g di acqua, 300 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.

Lascia freddare e poi versalo nella ciotola con l’alcol al mirto.

Versa il liquore in una o più bottiglie pulite e asciutte.

Lascia riposare qualche giorno lontano dalla luce.

Servi il mirto ben ghiacciato.

Consigli

L'infusione delle bacche può andare da 15 a 30 giorni, dipende dall’intensità di gusto che vuoi dare al liquore.


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  1. Sto travasando il mirto in bottiglia è normale che ci sia un po’ po di schiuma?

    Giovanna