Liquore al mirto
Dopo un pranzo coi fiocchi, un bicchierino di liquore al mirto freddo è il digestivo perfetto! Non a caso, assieme la limoncello, è uno dei liquori fatti in casa più diffusi.
Si prepara con le bacche del mirto, che si raccolgono da novembre a gennaio. Per fare il liquore si possono usare le bacche essiccate, reperibili tutto l’anno… ma con le bacche fresche è davvero speciale! Una mia cara amica se le fa arrivare dalla Sardegna verso Natale e dice che ormai si trovano anche online.
Ingredienti
- ½ l di alcol 95°
- 300 g di bacche di mirto
- 500 g di acqua
- 300 g di zucchero
Preparazione
Lava asciuga bene 300 g di bacche di mirto.
Versa in un barattolo a chiusura ermetica ½ litro di alcol a 95°, aggiungi le bacche di mirto, chiudi e lascia in infusione 15 Giorni, agitando di tanto in tanto.
Passato questo tempo, versa in una brocca pulita e asciutta l'alcol, filtrandolo attraverso un colino rivestito con un telo di cotone pulito.
Alla fine, strizza bene per far uscire dalle bacche tutto il succo.
Prepara lo sciroppo: metti nel boccale del Bimby 500 g di acqua, 300 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
Lascia freddare e poi versalo nella ciotola con l’alcol al mirto.
Versa il liquore in una o più bottiglie pulite e asciutte.
Lascia riposare qualche giorno lontano dalla luce.
Servi il mirto ben ghiacciato.
Consigli
L'infusione delle bacche può andare da 15 a 30 giorni, dipende dall’intensità di gusto che vuoi dare al liquore.
Che ne pensi di questa ricetta?
Vota la ricettaPer commentare accedi o registrati
oppure
Sto travasando il mirto in bottiglia è normale che ci sia un po’ po di schiuma?
Ho seguito la vs ricetta