Non c’è inverno senza una bella scorta di mele, e quindi la marmellata di mele Bimby va assolutamente preparata!
A me piace usare tante varietà di mele differenti per cucinare questa conserva in modo da dare alla mia confettura di mele Bimby un profumo davvero speciale.
Puoi usare come me un mix di mele oppure scegliere la mela che preferisci tra Golden, Annurca, Renetta, Ryal Gala, Stark Deliciuos ecc. e persino Granny Smith.
Io ho aromatizzato con della cannella in polvere. Tu puoi usare una stecca di cannella oppure un pezzetto di zenzero, un chiodo di garofano o dell’anice.
La marmellata di mele Bimby si presta molto bene a farcire lievitati dolci, ma è anche divina per accompagnare crepes, pancake e la mitica kaiserschmarren!
Per quanto riguarda lo zucchero ho usato sia lo zucchero semolato che quello di canna, ma tu puoi usare lo zucchero che preferisci in uguale quantità.
Se cerchi altre ricette davvero speciali con la mela, devi assolutamente provare
- Il succo di mela (che è pazzesco fatto col Bimby!!!)
- La torta di mele classica Bimby (ma ne trovi tante tante altre cercando sul sito)
- Le frittelle di mele Bimby
Se la prepari, dimmi cosa ne pensi nei commenti qui sotto, oppure mandami una foto su Facebook 🙂
Marmellata di mele Bimby
Ingredienti
- 1 kg di mele varietà mista peso senza torsolo e buccia
- 200 g di zucchero di canna
- 200 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 limone succo
- 100 g di acqua
Istruzioni
- Sbuccia e togli il torsolo alle mele di varietà mista o della varietà che preferisci fino ad arrivare ad avere 1 kg.
- Metti le mele nel boccale e trita Qualche Sec. Vel. 5. Devono essere a pezzetti. Eventualmente frulla ancora.
- Aggiungi 200 g di zucchero di canna, 200 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, il succo di un limone, 100 g di acqua e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1 tenendo sul coperchio il cestello.
- Prosegui la cottura 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1 per addensare, il tempo dipende da quanta acqua hanno rilasciato le mele, per questo controlla ed eventualmente modifica i tempi.
- Versa la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati.
- Chiudi con i coperchi sterilizzati e metti a testa in giù per creare il sottovuoto.