Meringhe al cacao
Meringhe al cacao: le hai mai provate? Se mi segui da tempo sai che io non posso fare a meno delle meringhe e che uso una ricetta super-collaudata, a prova di disastro 
A volte faccio anche le meringhe al cioccolato. Finalmente ho provato anche le meringhe al cacao! Dei piccoli scrigni di dolcezza che si sciolgono in bocca e lasciano quel retrogusto di cacao che, ahimè, crea dipendenza ?
C’è chi preferisce, per la cottura, il forno ventilato. Io sono per la modalità statica perché asciuga le meringhe in modo uniforme. Sei d’accordo?
Questa è una delle ricette che uso per riciclare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Ne trovi altre cliccando sul link “albumi”