Pesto di lattuga e noci

Pesto di lattuga e noci
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Fresco, leggero e gustoso, il pesto di lattuga e noci è un condimento per la pasta originale.

Sai quando devi rinunciare a fare il pesto perché ti accorgi all’ultimo istante che non hai abbastanza basilico, oppure che quello che avevi è vecchiotto o si è “bruciato” sulle pareti di un frigorifero non proprio di ultima generazione?

Ecco… a me succede in vacanza, perché a casa ho la mia coltivazione intensiva e non manca mai bello fresco :-)

Però quando sono in giro con il mio Bimby, a volte capita! E così mi viene voglia di provare pesti alternativi.

Ecco quindi il pesto di lattuga, favoloso quando sei a corto di basilico, interessante da provare per variare il condimento della tua pasta ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.7 0
Fresco, leggero e gustoso, il pesto di lattuga e noci è un condimento per la pasta originale. Sai quando devi rinunciare a fare il pesto perché ti accorgi all'ultimo istante che non hai abbastanza basilico, oppure che quello che avevi è vecchiotto o si è "bruciato" sulle pareti di un frigorifero non proprio di ultima generazione? Ecco... a me succede in vacanza, perché a casa ho la mia coltivazione intensiva e non manca mai bello fresco :-) Però quando sono in giro con il mio Bimby, a volte capita! E così mi viene voglia di provare pesti alternativi. Ecco quindi il pesto di lattuga, favoloso quando sei a corto di basilico, interessante da provare per variare il condimento della tua pasta ;-) Pesto di lattuga e noci https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Salse e condimenti Italiana

Ingredienti

  • Un cespo di lattuga
  • 50 g di noci sgusciate + q.b. per decorare
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

Prendi un cespo di lattuga, togli le foglie esterne e le parti più dure.

Lava e asciuga bene le foglie e mettine nel boccale 200 g. Frulla 20 Sec. Vel. 6.

Raccogli sul fondo con la spatola, unisci 50 g di noci sgusciate, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 40 g di olio extravergine di oliva, regola di sale e frulla 30 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.

Metti il pesto in un vasetto a chiusura ermetica, copri con un filo di olio e tieni nel frigorifero fino all'utilizzo.

Consumalo entro 2-3 giorni.

Consigli

Se ti piace, puoi anche metterci uno spicchietto di aglio, ovviamente spellato e privato del germe centrale.

Quando devi condire la pasta, aggiungi al pesto un cucchiaio o due di acqua di cottura.


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