Polpettone americano

Polpettone americano
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Scopri il gusto di questo mitico polpettone!! Il polpettone americano è di una golosità tale che nessuno riesce a resistere al bis :-D

Come è successo a me a casa della zia, che è una vera e propria artista dei polpettoni. Ricordo ancora il suo polpettone timo e limone, rimasto in cima alla lista dei desideri ogni volta che capitavo a pranzo o cena da lei.

Ora c’è anche questo, che è un misto tra polpettone, hamburger… ovviamente l’ho subito rifatto con il Bimby! Insomma, lo devi provare! Quello che mi ha conquistato subito? La glassa da sogno!!

Descriverlo bene è difficile, mangiarlo in tre nanosecondi un po’ meno ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura55 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 1
Scopri il gusto di questo mitico polpettone!! Il polpettone americano è di una golosità tale che nessuno riesce a resistere al bis :-DCome è successo a me a casa della zia, che è una vera e propria artista dei polpettoni. Ricordo ancora il suo polpettone timo e limone, rimasto in cima alla lista dei desideri ogni volta che capitavo a pranzo o cena da lei.Ora c'è anche questo, che è un misto tra polpettone, hamburger... ovviamente l'ho subito rifatto con il Bimby! Insomma, lo devi provare! Quello che mi ha conquistato subito? La glassa da sogno!!Descriverlo bene è difficile, mangiarlo in tre nanosecondi un po' meno ;-)

Ingredienti

Per la salsa

  • 50 g di ketchup
  • 50 g di senape
  • 40 g di zucchero di canna

Per il polpettone

  • 3 fette di pan carrè
  • Latte q.b.
  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 200 g di carne di maiale macinata
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Un uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 100 g di pancetta a fette sottili

Preparazione

Accendi il forno a 170°.

Prepara la salsa per il polpettone: metti nel boccale 50 g di ketchup, 50 g di senape, 40 g di zucchero di canna e mescola 30 Sec. Vel. 2. Tieni da parte.

Fai ammorbidire in una ciotola 3 fette di pancarrè con del latte.

Senza lavare il boccale, metti dentro 300 g di carne di manzo macinata, 200 g di carne di maiale macinata, 50 g di parmigiano, un uovo, il pancarrè ben strizzato, sale q.b., pepe q.b. e mescola 40 Sec. Antiorario Vel. 2.

Trasferisci su u foglio di carta da forno e, aiutandoti con il foglio, forma un polpettone.

Compatta bene la carne e poi ricopri completamente con 100 g di pancetta a fette.

Metti il polpettone in una pirofila e cospargi con ⅓ della salsa tenuta da parte.

Cuoci in forno ventilato 35 Min. a 170°.

Cospargi ancora il polpettone con ⅓ della salsa e finisci di cuocere in forno 20 Min. a 180°.

Terminata la cottura, fai riposare alcuni minuti, poi taglia a fette e servi il polpettone con la salsa avanzata.

Consigli

 

Vuoi cuocere il polpettone al Varoma? Versa 600 g di acqua nel boccale, disponi il polpettone sul vassoio leggermente unto, cospargi con la salsa, posiziona il Varoma con il polpettone e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Cospargi con altra salsa e cuoci ancora 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

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