Quiche prosciutto e formaggio

Quiche prosciutto e formaggio
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Una fetta di quiche non fa mai male, non trovi? È una delle torte salate più golose di tutto il mondo ed è anche versatilissima, tanto che puoi preparare anche una quiche prosciutto e formaggio :-)

Giocare con le variazioni e i ripieni è una cosa che in cucina ci conquista un po’ a tutte. Capita di continuo di voler fare una ricetta ma di scoprire poi, con amara delusione, di non avere gli ingredienti giusti…

Per fortuna ci sono ricette che si possono variare e adattare a quello che offre il frigorifero!! Ecco quindi una gustosa quiche che puoi preparare con i tuoi avanzi di salumi e formaggi.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
5 0
Una fetta di quiche non fa mai male, non trovi? È una delle torte salate più golose di tutto il mondo ed è anche versatilissima, tanto che puoi preparare anche una quiche prosciutto e formaggio :-) Giocare con le variazioni e i ripieni è una cosa che in cucina ci conquista un po' a tutte. Capita di continuo di voler fare una ricetta ma di scoprire poi, con amara delusione, di non avere gli ingredienti giusti... Per fortuna ci sono ricette che si possono variare e adattare a quello che offre il frigorifero!! Ecco quindi una gustosa quiche che puoi preparare con i tuoi avanzi di salumi e formaggi. Quiche prosciutto e formaggio https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di burro freddo
  • 50 g di acqua fredda
  • 150 g di caciotta
  • 150 g di prosciutto in un’unica fetta
  • 250 g di panna
  • 2 uova
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 80 g di pecorino grattugiato

Ti serve

Preparazione

Scalda il forno a 190°.

Metti nel boccale 250 g di farina 00, 150 g di burro freddo a pezzetti e sabbia 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi dal foro del coperchio 50 g di acqua fredda di frigorifero con le lame in movimento 15 Sec. Vel. 4.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, forma una palla e stendila con un mattarello tra due fogli di carta forno, fino allo spessore di 3 mm circa.

Metti in frigorifero a riposare per circa 30 Min.

Trasferisci la pasta in una teglia direttamente con la carta forno (anche quella a copertura).

Rifila i bordi con un coltello, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e cuoci in bianco, coprendo la superficie con sale grosso, legumi o con le apposite sfere in ceramica, 15 Min. a 190°. Togli i pesi e il foglio superiore di carta e cuoci ancora 5 Min. a 170°.

Taglia 150 g di caciotta e 150 g di prosciutto a tocchetti e tieni da parte.

Metti nel boccale 250 g di panna, 2 uova, sale, pepe, noce moscata e frulla 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 80 g di pecorino grattugiato e frulla 5 Sec. Vel. 5.

Distribuisci uniformemente nel guscio i tocchetti di formaggio e prosciutto e versa sopra il composto.

Cuoci 15 Min. a 170°.

Sforna e lascia freddare completamente prima di servire.

Consigli

Se non hai il prosciutto, usa gli avanzi di salumi che hai a disposizione: salame, mortadella...

Per cucinare meglio


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