Risotto ai finocchi

Risotto ai finocchi
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Il risotto con le verdure è la tua passione? Allora devi assaggiare questo risotto ai finocchi, delicato e profumato, perfetto per tutta la famiglia.

Quando lo preparo, anche chi a casa mia non ama i finocchi cotti lo mangia con gusto.

Non a caso oso proporlo anche quando ho ospiti, perché so che piacerà ;-)

Per cucinarlo ti suggerisco i finocchi “femmina”, quelli piatti e lunghi per intenderci, per la loro polpa aromatica.

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 3
Il risotto con le verdure è la tua passione? Allora devi assaggiare questo risotto ai finocchi, delicato e profumato, perfetto per tutta la famiglia. Quando lo preparo, anche chi a casa mia non ama i finocchi cotti lo mangia con gusto. Non a caso oso proporlo anche quando ho ospiti, perché so che piacerà ;-) Per cucinarlo ti suggerisco i finocchi "femmina", quelli piatti e lunghi per intenderci, per la loro polpa aromatica.

Ingredienti

  • Una cipolla piccola
  • 50 g di burro
  • 400 g di finocchi
  • 270 g di riso
  • 450 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado Bimby
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 25 g di parmigiano reggiano

Preparazione

Sbuccia una cipolla piccola, tagliala in quarti, mettila nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Unisci 30 g di burro e insaporisci 2 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo pulisci e lava 400 g di finocchi, tagliali sottili (meglio con una mandolina) e cuocili 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Unisci 270 g di riso e tosta 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa 450 g di acqua, unisci un cucchiaino di dado Bimby, sale e pepe. Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in una zuppiera e manteca con 20 g di burro e 25 g di parmigiano.

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