Risotto indivia belga e pancetta
Alcuni risotti nascono così, dagli ingredienti che hai nel frigo. Grazie frigorifero per questo risotto indivia belga e pancetta!
Ci sono dei periodi in cui mi prende una specie di voglia selettiva per delle verdure: ho la “fase rucola”, quella “radicchio”, quella “finocchi”… e quella “indivia”!
Insomma, non resisto. Quando faccio la spesa si capisce perché… invece di prendere qualche cespo di indivia, magari, ne prendo in quantità interessanti
È quello che è successo quando ho preparato questa ricetta: avevo tanta indivia belga e, oltre a prepararla come contorno, ho voluto assaggiarla nel risotto.
Con la pancetta, un pezzo di Castelmagno e il porro, è stata protagonista di un risotto proprio buono! Ecco la ricetta.