Il risotto polpa di granchio e zucchine è un piatto veloce, perfetto da preparare quando vuoi fare qualcosa di completo e raffinato ma non hai molto tempo. Grazie all’unione del riso con le zucchine e la polpa di granchio, puoi davvero ritenerti soddisfatta!

Se hai a disposizione la vera polpa di granchio è meglio. In alternativa, puoi usare anche il surimi, che è più alla portata di tutti.

Questa ricetta nasce da uno spunto di Filomena Leone, che mi ha scritto: “Sto prendendo coraggio nell’inventiva e così dopo che faccio tutte le ricette che mi arrivano da te stavolta provo a mandarne una io. L’ho provata ed è stato un successone”. Bravissima! è esattamente questo il grande vantaggio del Bimby: provare le ricette degli altri, testarle e, poi, inventare le proprie e far sì che ti chiedano “ma davvero l’hai fatto tu?”.