Risotto rosmarino e zafferano
Vuoi un risotto light senza rinunciare al sapore? Il risotto zafferano e rosmarino è un risotto leggero, con pochissimi grassi, e dal gusto deciso.
Ci sono due ingredienti amarognoli: lo zafferano e il rosmarino. Il segreto è dosarli bene e dargli sprint con una bella spolverata di parmigiano
E’ un primo piatto, ma si presta anche ad accompagnare carni rosse dal sapore intenso come uno spezzatino di manzo o la carne di cavallo.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 2 persone |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 20 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- ½ cipolla bianca
- Un rametto di rosmarino fresco
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di riso per risotti
- 400 g di acqua + ½ misurino
- Un cucchiaino di dado Bimby
- Una bustina di zafferano
- Una noce di burro
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Sbucci 1/2 cipolla e mettila nel boccale.
Lava un rametto di rosmarino fresco, tampona per asciugare e metti le foglie nel boccale 5 Sec. Vel. 7.
Versa 30 g di olio extravergine di oliva e fai insaporire 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi 200 g di riso e tosta 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Versa 400 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado Bimby e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione del riso 100° Antiorario Vel. Soft.
Nel frattempo tieni sul coperchio il misurino pieno d’acqua fino a metà.
A 5 Min. dal termine della cottura, sciogli lo zafferano nell’acqua che si trova nel misurino e versa tutto nel boccale.
A 1 Min. dal termine aggiungi una noce di burro.
Metti nei piatti e spolvera con abbondante parmigiano grattugiato.
Consigli
Non esagerare con il rosmarino o coprirà eccessivamente il sapore dello zafferano.
Mentre tosti il riso, puoi sfumarlo con ¼ di misurino di vino bianco secco.
Versione ricca? Aggiungi 50 g di panna da cucina.