Che ne dici di un saporitissimo rustico della nostra cucina regionale? Ecco per te la ricetta della schiacciata catanese o, meglio, della “scacciata”, come si dice in dialetto!

Si tratta di una torta rustica farcita in tanti modi, qui con tuma, un formaggio locale, e acciughe. Trovare questo formaggio non è semplicissimo. Io ho la fortuna di avere un “corriere” personale in famiglia

Se non la trovi e hai disperatamente voglia di schiacciata, usa pure un buon primosale, basta che sia saporito e che lo scoli bene dal suo liquido! La tuma, infatti, è fatta con latte ovino e vaccino, e quindi ha un sapore delizioso e più marcato rispetto al classico primosale.

Semplice e buonissima, la schiacciata si può farcire in altri modi, soprattutto con verdure. Allora, sei pronta ad accendere il forno?