Spezzatino di cavallo

Spezzatino di cavallo
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Una carne particolarmente ricca di ferro, tradizionalmente preferita per fare scorta di questo prezioso minerale, è la carne di cavallo.

Il suo sapore intenso può piacere o meno, ma il segreto per renderla gradita proprio a tutti è arricchirla di spezie ;-)

Ecco una versione semplice, cremosa e saporita!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 64 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 0
Una carne particolarmente ricca di ferro, tradizionalmente preferita per fare scorta di questo prezioso minerale, è la carne di cavallo. Il suo sapore intenso può piacere o meno, ma il segreto per renderla gradita proprio a tutti è arricchirla di spezie ;-) Ecco una versione semplice, cremosa e saporita! Spezzatino di cavallo https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Carne, Secondi Italiana

Ingredienti

  • 180 g di peperone rosso
  • 150 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 600 g di campanello di vannino
  • 40 g di farina
  • 3 bacche di ginepro
  • Una foglia di alloro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • ½ misurino di vino rosso

Preparazione

Taglia a pezzetti 180 g di peperone rosso e tieni da parte.

Metti nel boccale 150 g di cipolla sbucciata e tagliata in quarti e trita 2 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio sbucciato e stufa 3 Min. 100° Vel. Soft senza misurino.

Aggiungi i peperoni messi da parte e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo prendi 600 g di campanello di vannino, taglialo a cubetti di 3-4 cm di lato e mettili in una ciotola con 40 g di farina.

Mescola bene con un cucchiaio per infarinare i bocconcini, aggiungili nel boccale e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 3 bacche di ginepro, una foglia di alloro, una presa di sale, una macinata di pepe e cuoci 50 Min. 100° Antiorario Vel. Soft senza misurino, sfumando dopo 1 Min. con ½ misurino di vino rosso.

Servi nei piatti accompagnando, magari, con pane abbrustolito e un bicchiere id vino rosso corposo!!

Consigli

Puoi usare anche altre spezie: zenzero fresco grattugiato, chiodi di garofano (al posto delle bacche di ginepro), noce moscata grattugiata, peperoncino...


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