Spezzatino di cavallo
Una carne particolarmente ricca di ferro, tradizionalmente preferita per fare scorta di questo prezioso minerale, è la carne di cavallo.
Il suo sapore intenso può piacere o meno, ma il segreto per renderla gradita proprio a tutti è arricchirla di spezie 
Ecco una versione semplice, cremosa e saporita!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 1 min. |
| Tempo di cottura | 64 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 180 g di peperone rosso
- 150 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- 600 g di campanello di vannino
- 40 g di farina
- 3 bacche di ginepro
- Una foglia di alloro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- ½ misurino di vino rosso
Preparazione
Taglia a pezzetti 180 g di peperone rosso e tieni da parte.
Metti nel boccale 150 g di cipolla sbucciata e tagliata in quarti e trita 2 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio sbucciato e stufa 3 Min. 100° Vel. Soft senza misurino.
Aggiungi i peperoni messi da parte e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Nel frattempo prendi 600 g di campanello di vannino, taglialo a cubetti di 3-4 cm di lato e mettili in una ciotola con 40 g di farina.
Mescola bene con un cucchiaio per infarinare i bocconcini, aggiungili nel boccale e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi 3 bacche di ginepro, una foglia di alloro, una presa di sale, una macinata di pepe e cuoci 50 Min. 100° Antiorario Vel. Soft senza misurino, sfumando dopo 1 Min. con ½ misurino di vino rosso.
Servi nei piatti accompagnando, magari, con pane abbrustolito e un bicchiere id vino rosso corposo!!
Consigli
Puoi usare anche altre spezie: zenzero fresco grattugiato, chiodi di garofano (al posto delle bacche di ginepro), noce moscata grattugiata, peperoncino...