Strudel di spinaci

Strudel di spinaci
Condividi con i tuoi amici!

Cerchi un rustico elegante e gustoso? Allora lo strudel di spinaci è quello che fa per te ;-)

Croccante pasta sfoglia e un ripieno morbido e saporito per questo strudel salato tutto da scoprire.

E’ una ricetta versatile perché lo puoi preparare per casa, per una cena o un pranzo freddi, ma anche per un evento importante.

Quando lo preparo per le grandi occasioni, mi armo di rotelle tagliapasta, formine a fiore, coltellini e pennellini per creare, con i ritagli di sfoglia, delle decorazioni da applicare per rendere chic il mio strudel!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
4.3 0
Cerchi un rustico elegante e gustoso? Allora lo strudel di spinaci è quello che fa per te ;-) Croccante pasta sfoglia e un ripieno morbido e saporito per questo strudel salato tutto da scoprire. E' una ricetta versatile perché lo puoi preparare per casa, per una cena o un pranzo freddi, ma anche per un evento importante. Quando lo preparo per le grandi occasioni, mi armo di rotelle tagliapasta, formine a fiore, coltellini e pennellini per creare, con i ritagli di sfoglia, delle decorazioni da applicare per rendere chic il mio strudel! Strudel di spinaci https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

Per la pasta sfoglia

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di burro freddissimo
  • 100 g di acqua ghiacciata
  • ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno

  • 300 g di spinaci puliti
  • Un misurino di acqua
  • Uno scalogno
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di parmigiano
  • Un cucchiaino di noce moscata
  • Un pizzico di pepe
  • Sale q.b.
  • 150 g di scamorza affumicata

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di farina, 200 g di burro freddissimo a pezzi, ½ cucchiaino di sale e impasta 15 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 100 g di acqua dal foro del coperchio e continua a impastare 15 Sec. Vel. 4. Forma una palla, coprila con pellicola e mettila a riposare nel frigorifero 20 Min.

Con il matterello, stendi la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato in un rettangolo di circa 20 x 40 cm.

Piega il lembo inferiore di pasta fino a toccare la metà del rettangolo. Piega il lembo superiore e fai combaciare con quello inferiore. Piega a metà: hai fatto la prima piega da quattro.

Gira la pasta di 90° e ripeti nuovamente le pieghe: hai fatto la seconda piega da quattro.

Fai 2 segni con il dito sulla pasta come promemoria delle due pieghe fatte, avvolgi nella pellicola e metti in frigorifero 20 Min.

Riprendi la sfoglia e ripeti i due giri di pieghe: hai fatto quattro pieghe da quattro.

Lascia riposare in frigorifero 20 Min.

Nel frattempo prepara il ripieno. Metti nel boccale 300 g di spinaci puliti, un misurino di acqua e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Scola e strizza bene gli spinaci e tieni da parte.

Accendi il forno a 200° (ventilato).

Metti nel boccale uno scalogno e trita 3 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.

Versa 20 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi gli spinaci tenuti da parte, 30 g di parmigiano, un cucchiaino di noce moscata, un pizzico di pepe, il sale e trita 10 Sec. Vel. 5.

Stendi la pasta sfoglia in un rettangolo di 35 x 25 cm e spalmaci sopra il ripieno di spinaci, lasciando liberi i bordi esterni.

Taglia a fettine sottili 150 g di scamorza affumicata e sistemala sopra al ripieno.

Arrotola la pasta formando uno strudel, chiudi bene i bordi, sistemalo con la chiusura verso il basso su una teglia foderata di carta da forno e cuoci 20 Min. a 200°.

Servi lo strudel tiepido o freddo.

Consigli

Con le dosi di pasta sfoglia indicate ne avrai il doppio di quella necessaria per questa preparazione. Usane un po' per fare delle decorazioni. Conserva quella che resta nel frigorifero o nel freezer oppure usala subito per realizzare delle ottime sfogliette per vellutate.

Se vai di corsa, puoi anche usare pasta sfoglia già pronta :-)

Per cucinare meglio


Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Total: 1    Average: 4.3/5]