da Flavia Conidi | Ott 20, 2017 | Lievitati, Pane
Un dopo l’altro, ecco come spariscono i taralli pugliesi Bimby! Una specialità da forno salata molto apprezzata in ogni dove, che ha mille usi in cucina. Puoi sgranocchiarli come snack, sbriciolarli in un’insalata mista, su una pasta semplice o ripiena al...
da RB | Mar 31, 2017 | Lievitati, Pane
Che buone le friselle pugliesi fatte col Bimby!! In Calabria si chiamano frese e in Campania freselle. Se non le conosci (ma non ci credo), sono una sorta di grandi taralli cotti al forno due volte. In questo modo diventano biscottati e si conservano a lungo. La...
da Flavia | Mar 7, 2017 | Lievitati, Pizza Bimby
Dalla tradizione pugliese, ecco la focaccia di grano arso Bimby! Preparata con una farina particolare, ricavata dal grano rimasto dopo la bruciatura delle stoppie, ha un curioso profumo di “affumicato”. Un tempo era una ricetta povera. Ma oggi tante delle...
da Flavia | Mar 4, 2017 | Lievitati, Pane
I pizzi leccesi Bimby sono dei panini conditi molto buoni, preparati con i prodotti della terra: grano, pomodori, olive. Anche detti pizzi leccesi o pugliesi, sono una prelibatezza a metà strada tra un panino e un rustico. La ricetta dei pizzi salentini nasce nelle...
da Flavia Conidi | Mar 3, 2017 | Pasta, Primi piatti Bimby
Se vuoi gustare il polpo con la pasta, ti consiglio questa ricetta di pasta e polpo con pecorino da fare col Bimby. L’ispirazione mi è venuta da un piatto leccese. Se anche tu sei stata in Puglia avrai forse mangiato gli spaghetti con polpo al sugo e pecorino!...
