Tagliatelle con zucchine e tartufo
Zucchine e tartufo: un’accoppiata perfetta, sopratutto con la pasta all’uovo! Con il Bimby puoi preparare in casa delle fantastiche tagliatelle zucchine e tartufo e portare il tavola un piatto da ristorante.
Io le ho assaggiate la prima volta al matrimonio in campagna della mia amica d’infanzia Maria, ed è stato subito amore!!! Così ho voluto riadattare la ricetta al Bimby.
Il tartufo usato è quello nero raccolto in Umbria.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 20 min. |
Tempo di cottura | 15 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
Per la pasta all'uovo
- 4 uova medie
- 400 g di farina 00 (o semola)
- 1 pizzico di sale
Per il condimento
- 1/2 cipolla
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di zucchine
- Sale q.b.
- Tartufo nero (una bella grattata, anche a seconda delle tue tasche...)
Preparazione
Prepara la pasta all'uovo: metti 4 uova, 400 g di farina e un pizzico di sale nel Bimby. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Raccogli l'impasto e mettilo nella pellicola a riposare per almeno 30 Min.
Tira la pasta con la macchinetta e ricava le tagliatelle.
Lava il boccale e asciugalo bene.
Prepara il sugo: metti 1/2 cipolla nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 40 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.
Lava le zucchine, tagliale a rondelle e aggiungine 400 g nel boccale con una presa di sale. Cuoci 12 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Unisci le zucchine alle tagliatelle cotte e spolverale con una bella grattata di tartufo.