Taralli all’uovo pugliesi
Ecco una buona ricetta regionale che viene dal tacco d’Italia: i taralli all’uovo pugliesi! Sono dei friabili biscotti preparati dalle brave donne pugliesi in tempo di Pasqua, ottimi per colazione o merenda. 
Provo sempre una certa soddisfazione nel vedere come uno strumento moderno come il Bimby aiuti noi donne comuni e indaffarate a sfornare tante delizie della nostra cucina regionale.
Oltre ai taralli dolci, per rimanere in Puglia, puoi cucinare delle ottime pettole o una gustosa focaccia salata barese.
Ingredienti
- 200 g di zucchero
- ½ limone non trattato (scorza)
- 2 uova
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 60 g di latte
- 500 g di farina 00
- Una bustina di lievito per dolci
Preparazione
Inserisci nel boccale 200 g di zucchero, la scorza di ½ limone non trattato e polverizza 10 Sec. Vel. 10.
Aggiungi 2 uova. 10 Sec. Vel. 5.
Unisci 100 g di olio extravergine di oliva, 60 g di latte, 500 g di farina 00, una bustina di lievito per dolci e impasta 30 Sec. Vel. da 5 a 7.
Rovescia l’impasto sul piano di lavoro, prendine un pezzetto, forma un serpentello e chiudi a ciambella.
Disponi man mano i taralli su una placca ricoperta di carta da forno.
Cuoci i taralli in forno statico già caldo 15-20 Min. a 180°.
Lascia freddare e riponi in un barattolo con chiusura ermetica.
Consigli
Puoi anche sostituire l’olio extravergine di oliva con olio di semi di girasole.
Che ne dici di glassare i taralli con una mistura di acqua e zucchero o albumi e zucchero?
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