Taralli sugna e pepe
Aperitivo made in Italy? Prova questi taralli sugna e pepe! Ispirati a una ricetta tradizionale napoletana, sono perfetti da sgranocchiare con un bicchiere di vino o con una buona birra!
Si tratta di una ricetta nata nel 1700 dalla fantasia dei fornai napoletani che, invece di buttare via il pane raffermo (brutta abitudine che abbiamo noi oggi ma che un tempo non esisteva), ne impastavano gli avanzi con la sugna (un tipo di strutto) e il pepe.
Ed ecco i taralli dei poveri: semplici ma sostanziosi!
Le mandorle, che sono state aggiunte alla ricetta originaria in un secondo momento, sono azzeccatissime e spiccano sull’impasto come pietre preziose incastonate in un gioiello. Pura poesia… ?
Qui trovi una versione “moderna” della ricetta che, spero, renda omaggio a questo grande capolavoro della cucina partenopea.
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