Preparazione

Accendi il forno a 160° in modalità ventilato.

Apri 4 uova, metti nel boccale munito di farfalla gli albumi e tieni da parte i tuorli. Aggiungi 100 g di zucchero e monta 7 Min. Vel. 3 e tieni da parte.

Nel frattempo taglia a dadini 200 g di burro e fondi, tieni da parte a temperatura ambiente.

Versa nel boccale munito di farfalla i tuorli con lo zucchero rimanente e monta 10 Min. 37° Vel. 4.

Nel frattempo setaccia 140 g di farina di mais, 60 g di farina 00 e una bustina di lievito per dolci su un foglio di carta forno, aggiungi un pizzico di sale e tieni da parte.

Togli la farfalla e aggiungi un vasetto di yogurt. 5 Sec. Vel. 3.

Versa dal foro del coperchio le farine setacciate 30 Sec. Vel. 3.

Versa dal foro del coperchio il burro fuso tenuto da parte 15 Sec. Vel. 3.

Trasfersci il composto in una ciotola, amalgama gli albumi tenuti da parte un po’ per volta con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Fodera con carta forno il fondo di una teglia e versa il composto.

Cuoci in forno 45 Min. 160° ventilato.

Fai freddare su una griglietta e spolvera con zucchero a velo.