Torta fredda all’anguria

Torta fredda all’anguria
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Cosa disseta e rinfresca più di una fetta di anguria? Ricca di acqua, dal sapore delicato, d’estate è perfetta per resistere al caldo torrido! E allora perché non prepararci una buonissima torta fredda all’anguria?

Certe volte quando ho ospiti in estate vado un po’ in crisi. Per dolce, infatti, posso fare il classico gelato, oppure un semifreddo, ma quando serve una torta devo per forza farne una senza forno!!

E per non fare sempre lo stesso dolce serve un po’ di scelta e di fantasia. Eccone allora una preparata con uno dei frutti più amati dell’estate: l’anguria o cocomero.

Con l’aggiunta delle gocce di cioccolato, che ricordano un po’ i semini che si trovano nella fetta, diventa ancora più buona :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo7 ore
100
5 0
Cosa disseta e rinfresca più di una fetta di anguria? Ricca di acqua, dal sapore delicato, d'estate è perfetta per resistere al caldo torrido! E allora perché non prepararci una buonissima torta fredda all'anguria?Certe volte quando ho ospiti in estate vado un po' in crisi. Per dolce, infatti, posso fare il classico gelato, oppure un semifreddo, ma quando serve una torta devo per forza farne una senza forno!!E per non fare sempre lo stesso dolce serve un po' di scelta e di fantasia. Eccone allora una preparata con uno dei frutti più amati dell'estate: l'anguria o cocomero.Con l'aggiunta delle gocce di cioccolato, che ricordano un po' i semini che si trovano nella fetta, diventa ancora più buona :-)

Ingredienti

Per la crema

  • 300 g di panna fresca
  • 80 g di latte condensato

Per la base

  • 160 g di biscotti secchi tipo digestive
  • 80 g di burro

Per il topping

  • 8 g di gelatina in fogli
  • 300 g di anguria (polpa)
  • 200 g di zucchero
  • Gocce di cioccolato q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la crema: posiziona la farfalla nel boccale freddo di frigorifero, versa 300 g di panna fresca e monta a Vel. 3 fino a quando è ben ferma.

Metti in una ciotola e unisci 80 g di latte condensato. Mescola delicatamente e mettiamo in frigorifero 1 Ora.

Nel frattempo prepara la base: togli la farfalla, inserisci nel boccale 160 g di biscotti secchi tipo digestive e sbriciola 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Mettiamo nel boccale 80 g di burro e sciogli 2 Min. 60° Vel. 1.

Aggiungi i biscotti sbriciolati e amalgama 10 Sec. Vel. 5.

Versa il composto sul fondo di una teglia di 20 cm di diametro, alta almeno 7 cm, ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata. Compatta bene e metti in frigorifero per 1 Ora.

Versa la crema sulla base di biscotti e lascia rassodare in freezer per 3 Ore.

Prepara il topping all’anguria: metti a bagno in acqua fredda 8 g di gelatina in fogli per 10 Min.

Metti nel boccale 300 g di polpa di anguria, senza i semi, inserisci il misurino e frulla 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 200 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi i fogli di gelatina ammollati e strizzati e mescola 10 Sec. Vel. 3. Metti in una ciotola e lascia raffreddare.

Versa la gelatina sopra la crema e lascia rassodare in freezer per 2 Ore.

Togli la torta dalla teglia, togli la carta da forno e decora con gocce di cioccolato.

Consigli

La crema deve essere ben dura quando versi il topping, altrimenti si mescolerà con la base!

Per cucinare meglio

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