Torta gelato meringata

Torta gelato meringata
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Dolce e fresca, la torta gelato meringata è un dolce da preparare con calma e da tenere pronto nel freezer per l’occasione giusta.

Le occasioni sono tante: un compleanno, un onomastico o… la visita di una cara amica con i suoi bimbi accaldati e affamati!

Prepari il gelato, prepari la meringa e poi metti tutto insieme. Non servono chissà quali doti da pasticcere e il risultato è buono e bello :-)

 

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 96 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 ore
100
3.7 0
Dolce e fresca, la torta gelato meringata è un dolce da preparare con calma e da tenere pronto nel freezer per l'occasione giusta. Le occasioni sono tante: un compleanno, un onomastico o... la visita di una cara amica con i suoi bimbi accaldati e affamati! Prepari il gelato, prepari la meringa e poi metti tutto insieme. Non servono chissà quali doti da pasticcere e il risultato è buono e bello :-)     Torta gelato meringata https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Dolci, Torte Italiana

Ingredienti

Per il gelato alla crema

  • 150 g di latte intero
  • 150 g di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • Un pizzico di sale
  • 2 tuorli
  • Un cucchiaino di agar agar

Per la meringa

  • 70 g di albumi
  • 210 g di zucchero semolato

Ti serve

Preparazione

Prepara il gelato alla crema: metti nel boccale 150 g di latte intero, 150 g di panna fresca, 100 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 2 tuorli, un cucchiaino di agar agar e cuoci 6 Min. 80° Vel. 3.

Versa il composto in un contenitore di alluminio basso e largo. Lascia raffreddare prima a temperatura ambiente, poi nel freezer almeno 3 Ore.

Prepara la meringa: metti nel boccale 210 g di zucchero semolato e rendilo a velo 10 Sec. Vel. 10.

Inserisci la farfalla, aggiungi 70 g di albumi e monta 7 Min. 37° Vel. 2.

Lascia raffreddare 15 Min., poi monta ancora 7 Min. Vel. 2.

Accendi il forno a 120°.

Metti il composto in un sac à poche e, partendo dal centro e procedendo a spirale, copri il fondo di una teglia rotonda a cerniera di 16 cm di diametro ricoperta di carta da forno.

Su una placca ricoperta di carta da forno, forma dei piccoli ciuffi (le meringhe di decorazione).

Cuoci tutto in forno 90 Min. circa a 120°. Lascia raffreddare completamente con lo sportello socchiuso.

Tira fuori il gelato dal freezer, taglialo in grossi pezzi, inseriscili nel boccale e manteca 20 Sec. Vel. 6 e poi 5 Sec. Vel. 4.

Versa il composto ottenuto sul disco di meringa e lascia altre 2 Ore in freezer.

Al momento di servire, prendi la torta gelato, tirala fuori dallo stampo e decora con le meringhe.

Consigli

Taglia la torta meringata con un coltello bagnato in acqua fredda: verranno fette perfette.

Per cucinare meglio


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