Tortino di alici
Voglia di pesce? Prepara questo profumato tortino di alici Bimby. Cotto nel cestello e condito con la salsina di cottura è un buon secondo piatto leggero, nutriente ed economico.
Io adoro le alici e comunque me le presentino in tavola, ne mangerei anche un chilo da sola! Tra le mie preferite ci sono le alici marinate.
Ora che ho imparato a sceglierle ben fresche e pulirle velocemente (le due cose, alla fine, vanno di pari passo) le preparo anche più volentieri. C’è stato un tempo, infatti, in cui non ero così svelta né volenterosa nel pulire il pesce.
Un po’ anche perché con i piccoli sempre vicini, recuperare un ciuccio caduto per terra con le mani sporche di pesce comportava: sfilare il guanto in lattice, lavare il ciuccio lontano dal pesce, rimettere il guanto che 9 volte su 10 era impossibile indossare di nuovo per via della mano bagnata dall’acqua del ciuccio…
Ma ora che mi sono velocizzata queste evenienze sono molto più rare! Al massimo scappa qualche goccia di “acqua al pesce” sui quaderni dei bimbi che fanno i compiti in cucina.