Tronchetto salato estivo zucchine e gamberetti

Tronchetto salato estivo zucchine e gamberetti
© Ricette Bimby
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Che ne dici di un pranzo speciale? Per la tua famiglia o per gli ospiti, prepara il tronchetto estivo con zucchine e gamberetti!

Un piatto ironico ma anche delicato: morbida pasta di pane che avvolge una farcia saporita a base di formaggio fresco, zucchine e gamberetti. Decorato come un tronchetto di Natale, dà subito l’idea di festa, di casa e di calore (quello dell’anima!) :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 1 ora
Tempo di riposo 1.30 ore
100
3.7 0
Che ne dici di un pranzo speciale? Per la tua famiglia o per gli ospiti, prepara il tronchetto estivo con zucchine e gamberetti! Un piatto ironico ma anche delicato: morbida pasta di pane che avvolge una farcia saporita a base di formaggio fresco, zucchine e gamberetti. Decorato come un tronchetto di Natale, dà subito l'idea di festa, di casa e di calore (quello dell'anima!) :-D Tronchetto salato estivo zucchine e gamberetti https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

Per la pasta di pane

  • 100 g di latte
  • 100 g di acqua tiepida
  • 40 g di burro morbido
  • ½ cubetto di lievito di birra
  • 320 g di farina
  • 5 g di sale
  • 5 g di zucchero

Per la farcia

  • 250 g di zucchine
  • 400 g di gamberetti congelati
  • 600 g di acqua
  • 400 g di formaggio fresco spalmabile
  • Sale q.b.
  • Un limone (succo)
  • Erba cipollina q.b.
  • Rucola q.b.
  • Olive q.b.
  • Pomodorini q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di latte, 100 g di acqua tiepida, 40 g di burro morbido, ½ cubetto di lievito di birra, 320 g di farina, 5 g di sale, 5 g di zucchero e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola, copri con la pellicola e fai lievitare per 1 Ora.

Accendi il forno a 200°.

Stendi l’impasto sul piano di lavoro infarinato con un matterello in modo uniforme.

Trasferiscilo su una teglia ricoperta di carta da forno e inforna 20 Min. a 200°.

Lava e taglia a fettine sottili 250 g di zucchine. Mettile nel vassoio del Varoma leggermente unto.

Disponi 400 g di gamberetti congelati nella campana del Varoma.

Versa 600 g di acqua e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Svuota il boccale, asciugalo e metti dentro 400 g di formaggio spalmabile, una presa di sale, il succo di un limone, i gamberetti, qualche filo di erba cipollina e frulla 15 Sec. Vel. 7. Trasferisci in una ciotola e metti in frigorifero per 30 Min.

Spalma sul pane una parte della mousse di gamberetti, poi le zucchine e arrotola delicatamente partendo dal lato corto.

Avvolgi il tronchetto nella pellicola per alimenti. Lascia riposare in frigorifero per 1 Ora.

Sistema il rotolo sul piatto e coprilo con il resto della mousse.

Con una forchetta, disegna le venature del tronco e servilo con qualche foglia di rucola e qualche oliva e pomodorino.

Consigli

Mentre prepari il resto della ricetta, condisci le zucchine cotte con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe, un poco di succo di limone e lascia insaporire fino al momento di utilizzarle.

Prima di servire il tronchetto, rimettilo in frigorifero ancora 15 Min.

Puoi preparare il tronchetto salato anche con molto anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo.

Se la base della sfoglia di pane si dovesse indurire troppo in cottura, tagliala via prima di farcirla, altrimenti non riuscirai ad arrotolarla.

Quando inforni la base di pane, coprila con un secondo foglio di carta forno così da evitare che si colori la superficie.

Assaggia la mousse di gamberetti prima di stenderla, eventualmente aggiustala di sale o di limone, se necessario.

Per cucinare meglio

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