Veggie burger
Ho scoperto il veggie burger qualche tempo fa e ne sono rimasta così contenta che ho voluto bimbyzzare e inserire la ricetta anche sul sito. Eccola qua!
Lo so: se segui una dieta vegan sarai contentissima, se invece non la segui forse storcerai il naso e passerai alla prossima ricetta. Però… provali! Senza carne e altre proteine animali, sono un modo per variare quello che proponi in tavola.
La ricetta che trovi si ispira a una ricetta del simpaticissimo Joe Bastianich.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 1 min. |
| Tempo di cottura | 10 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo | 15 min. |
Ingredienti
- Un rametto di rosmarino
- Una cipolla piccola
- 150 g di amaranto cotto
- 100 g di lenticchie cotte
- 150 g di tofu
- Un cucchiaino di curcuma
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 4 panini tondi per hamburger
- Un pomodoro grande
- Insalata q.b.
Preparazione
Metti nel boccale le foglie di un rametto di rosmarino e trita 3 Sec. Vel. 7.
Aggiungi una cipolla piccola e trita 3 Sec. Vel. 7.
Unisci 150 g di amaranto cotto, 100 g di lenticchie cotte, 150 g di tofu, un cucchiaino di curcuma, un pizzico di sale, uno di pepe e mischia 5 Sec. Vel. 5. Porta sul fondo con la spatola e poi mescola 30 Sec. Vel. 3.
Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascia riposare 15 Min. in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.
Prendi con le mani una manciata di composto, pressalo bene in un coppapasta per formare il burger. Procedi fino a terminare il composto.
Cuoci i burger in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, facendoli dorare circa 5 Min. per ogni lato.
Taglia a metà 4 panini per hamburger vegan e imbottiscili con i veggie burger, una fetta di pomodoro e qualche foglia di insalata.
Condisci con sale e salse a piacere e servi.
Consigli
Per aggiustare la consistenza dell'impasto, se serve, aggiungi uno o due cucchiai di amido di mais.
Per un vero veggie burger, condisci con ketchup e maionese senza uova e usa panini all’olio (senza latte).
Al posto della metà del tofu puoi usare altrettanti fagioli di soia già cotti: mettili insieme agli altri ingredienti (amaranto, tofu ecc.).