Vellutata di zucchine e patate con fagiolini
Quando ho voglia di qualcosa di leggero punto dritta su una vellutata, come la vellutata di zucchine e patate con i fagiolini!
Le vellutate sono favolose, perché una volta che impari a farle puoi inventartene di ogni tipo. Il segreto è mettere assieme verdure di stagione, fresche e quindi più saporite di quelle surgelate, e lasciare che il Bimby le trasformi in un piatto speciale.
Buone e veloci anche la vellutata di carote e la vellutata di piselli. Provale!!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 3 min. |
Tempo di cottura | 33 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di zucchine
- 200 g di fagiolini
- Uno scalogno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di acqua
- Un cucchiaino di dado Bimby
- 100 g di pomodori secchi sottolio
- 4 foglie di basilico
Preparazione
Lava 500 g di patate, 200 g di zucchine e 200 g di fagiolini.
Sbuccia le patate, monda zucchine e fagiolini e taglia tutto a pezzi.
Metti nel boccale uno scalogno pulito e tagliato a metà 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva 3 Min. 100° Vel. 1.
Unisci le patate, le zucchine, i fagiolini, 300 gr di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.
Nel frattempo, scola i pomodori secchi e tagliali a striscioline sottili con una forbice da cucina. Metti da parte.
Lava 4 foglie di basilico e asciuga con la centrifuga per verdure.
A fine cottura, omogeneizza le verdure 1 Min. Vel. 8.
Versa nei piatti, decora con i pomodori secchi messi da parte e una foglia di basilico.
Consigli
Per farla mangiare a tutti in genere la condisco con un giro d'olio e/o del parmigiano (le bambine lo vogliono sempre!!).
Per renderla un primo piatto sostanzioso, servi con crostini di pane o di pasta sfoglia.