Zuppa imperiale

Zuppa imperiale
© Ricette Bimby
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Voglia di un piatto caldo? Allora la zuppa imperiale è quello che fa per te!

Una minestra o zuppa di semolino tipica dell’Emilia Romagna, che si prepara per le tavola in festa. Nelle Marche questo piatto è conosciuto come pasta reale in brodo.

Il nome evoca tavolate sontuose e in effetti… è una buonissima minestra in brodo, ricca e saporita. Il segreto per una perfetta riuscita è nel brodo, che deve essere saporito e sostanzioso ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 90 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 3 ore
100
4.8 1
Voglia di un piatto caldo? Allora la zuppa imperiale è quello che fa per te! Una minestra o zuppa di semolino tipica dell'Emilia Romagna, che si prepara per le tavola in festa. Nelle Marche questo piatto è conosciuto come pasta reale in brodo. Il nome evoca tavolate sontuose e in effetti... è una buonissima minestra in brodo, ricca e saporita. Il segreto per una perfetta riuscita è nel brodo, che deve essere saporito e sostanzioso ;-) Zuppa imperiale https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

Per il brodo

  • Una carota
  • Un gambo di sedano
  • 40 g di cipolla dorata
  • Una patata media
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 1000 g di acqua
  • 150 g di carne di maiale
  • 150 g di manzo
  • 150 g di petto di pollo

Per i dadini

  • 100 g di semolino
  • 100 g di grana grattugiato
  • 5 uova
  • 50 g di burro
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Lievito in polvere q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Lava e monda una carota, una costa di sedano, sbuccia 40 g di cipolla e una patata.

Metti tutto nel boccale con un pizzico di sale, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, 1000 g di acqua, 150 g di carne di maiale,150 g di manzo e150 g di petto di pollo. Cuoci 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Metti il misurino a ¾ e prosegui la cottura 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Lascia raffreddare, passa con un colino e metti in frigorifero per almeno 3 Ore (devi far solidificare il grasso in superficie ed eliminarlo prima di usare il brodo per la ricetta).

Prepara i dadini di semolino e formaggio: metti nel boccale 100 g di semolino, 100 g di grana grattugiato, 5 uova, 50 g di burro, un pizzico di sale, una presa di noce moscata, una spolverata di pepe nero, un pizzico di lievito in polvere e mescola 10 Sec. Vel. 5.

Ricopri una teglia rettangolare 20 x 30 cm con carta da forno e cuoci 30 Min. a 180°. Lascia raffreddare.

Taglia il semolino a cubetti da circa 1 cm e ½, riscalda il brodo che hai preparato e servi subito.

Consigli

Puoi anche fare un brodo con sola carne di manzo.

Per una versione ricca e da superfesta... trita un po’ di mortadella nell’impasto dei dadini di semolino ;-)

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  1. Ma il lievito in polvere deve essere quello per torte salate o per dolci.?

    Loredana
    Rispondi