Fiori di zucca ripieni fritti in pastella

Fiori di zucca ripieni fritti in pastella
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I fiori di zucca ripieni e fritti in pastella fatta col Bimby sono uno dei piatti più gustosi dell’estate!

Croccanti fuori, con un cuore morbido di mozzarella dentro, puoi cucinarli per moltissime occasioni.

Per fare velocemente una pastella per i fiori di zucca, il Bimby è l’ideale. In un attimo puoi avere una pastella senza grumi per un fritto da leccarsi i baffi!

I miei fiori di zucca sono ripieni semplicemente di mozzarella, perché mio marito non ama molto l’acciuga (che andrebbe sempre messa secondo la ricetta tradizionale).

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 pezzi
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per i fiori di zucca

  • 8 fiori di zucca
  • 8 cubetti di mozzarella
  • Olio extravergine di oliva per friggere

Per la pastella

  • 150 g di farina 00
  • 135 g di acqua tiepida
  • Un uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Lava delicatamente i fiori di zucca, rimuovi il pistillo e lascia asciugare su un telo di cotone.

Taglia 8 cubetti di mozzarella.

Apri delicatamente ciascun fiore di zucca e inserisci un pezzo di mozzarella.

Metti sul fuoco un tegame con abbondante olio.

Prepara la pastella: inserisci nel boccale 150 g di farina, 135 g di acqua tiepida, un uovo, una presa di sale e una spolverata di pepe. Frulla 30 Sec. Vel. 6.

Immergi i fiori di zucca nella pastella e friggili.

Fai cuocere su tutti i lati e appena diventano dorati metti a scolare su carta assorbente.

Consigli

Per dare una tonalità fresca ai miei fiori di zucca ripieni, li ho accompagnati con un filo di profumatissimo pesto alla genovese... ovviamente fatto col Bimby!

Puoi aggiungere un'acciuga assieme alla mozzarella.

Per cucinare meglio

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