Preparare il Pesto alla Genovese col Bimby è davvero una questione di pochissimi secondi. Lo puoi usare non solo come condimento della pasta ma anche per decorare piatti. Io, ad esempio, l'ho usato per accompagnare i Fiori di Zucca Ripieni Fritti in Pastella.
Io uso il pesto anche per riempire le lasagne, nel caso delle Lasagne Pesto, Besciamella e Pachino, e per dare più sapore alle Polpette.
Ingredienti
- 80 gr Foglie di Basilico- 40 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 40 gr Pecorino Romano
- 40 gr Pinoli
- 150 gr Olio Extra Vergine di Oliva
- 1 Spicchio d'Aglio
- Sale q.b.
Come preparare il Pesto alla Genovese
Lava le foglie di basilico ed asciugale bene. Io uso uno strofinaccio pulito oppure le giro in un "asciugainsalata".
Inserisci nel boccale del Bimby il parmigiano reggiano, il pecorino romano, i pinoli, l'aglio e il basilico. Frulla 20 Sec. Vel. 7.
Metti l'Olio e il sale. 20 Sec. Vel. 7.
Il mio consiglio
Io faccio una bella scorta di Pesto alla Genovese d'estate lo surgelo in piccoli barattoli di vetro (una mia amica usa i barattoli degli omogeneizzati). Così quando non sai con cosa condire la pasta, anche d'inverno hai subito a disposizione un pesto. Io lo scongelo anche a bagnomaria.
Pesto alla Genovese Bimby: Video YouTube
Ecco come preparare il Pesto alla Genovese Bimby in un video su YouTube.
