Gelato allo zabaione

Gelato allo zabaione
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Se hai voglia di un classico dell’estate, il gelato zabaione Bimby fatto in casa è pronto a soddisfare il tuo palato e la tua voglia di fresco!

Assieme al bacio, è uno dei miei gusti preferiti, di quelli che scelgo sempre quando mi compro un bel cono. Una cosa è certa: lo zabaione è un’altra di quelle ricette che fanno onore alla pasticceria italiana famosa in tutto il mondo!

L’origine dello Zabaione – quella crema deliziosa a base di uova, zucchero e vino liquoroso – è incerta e ci sono tante tradizioni a riguardo. Per alcuni il nome è da far risalire all’abbreviazione di Giovanni Buglione, un soldato di ventura del ‘500, che avrebbe per caso scoperto la ricetta. Altri, invece, affermano che la ricetta sia stata ideata a Torino, sempre nel ‘500, dove gli sarebbe stato dato il nome di “Sambajon” in onore di San Pasquale Baylon, protettore dei pasticcieri.

Se vuoi un abbinamento azzeccato, offri ai tuoi ospiti questa ricetta con dello squisito gelato al cioccolato Bimby: una vertigine di gusto!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 7 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 6 ore

Ingredienti

  • 250 g di panna fresca
  • 250 g di latte intero
  • 100 g di Marsala
  • 80 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 30 g di maizena
  • 2 cucchiai di zucchero vanigliato
  • Un albume
  • Un misurino di latte

Preparazione

Inserisci nel boccale 250 g di panna, 250 g di latte, 50 gr di Marsala, 80 g di zucchero, 3 tuorli, 30 g di maizena e 2 cucchiai di zucchero vanigliato. 7 Min. 80° Vel. 4.

Aggiungi gli altri 50 g di Marsala.

Versa la crema in un contenitore e metti a congelare.

Taglia a pezzi il composto congelato e mettilo nel boccale 20 Sec. Vel. 6.

Inserisci la farfalla, aggiungi un albume e un misurino di latte. 1 Min. Vel. 4.

Pronto per essere servito.

Consigli

Se preferisci, puoi sostituire l'albume con lo yogurt alla vaniglia; mentre al posto del Marsala puoi usare un misurino di succo di arancia, così lo potranno mangiare anche i più piccoli!

Per cucinare meglio

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