Pizza integrale

Pizza integrale
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Era nei miei desideri ed eccola finalmente qui: la ricetta della pizza integrale.

Le calorie della pizza integrale, in fondo, sono sempre le stesse, però il potere saziante di questo impasto è superiore! Così si può utilizzare una dose inferiore e rimanere comunque appagate. E non è tutto: le fibre aiutano ad assorbire meno grassi e carboidrati. Insomma, io ne sono davvero entusiasta!

La pizza integrale con le verdure grigliate, dadini di mozzarella e del prosciutto magro è davvero il massimo. Ma puoi sbizzarrirti: condiscila come più ti piace. Non pensare, infatti, che sia solo una pizza “dietetica”. Le fibre fanno sempre bene, e consumare di tanto in tanto farine non raffinate aiuta… anche l’intestino. 🙂

Altre ricette “integrali”? Prova il pane con farina integrale.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 200 g di acqua
  • 5 g zucchero
  • 15 g di lievito di birra
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di farina integrale
  • 50 g di farina 00
  • 5 g di sale

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di acqua, 5 g di zucchero, 15 g di lievito di birra, 20 g di olio extravergine di oliva e  mescola 10 Sec. Vel. 4.

Unisci 300 g di farina integrale, 50 g di farina 00, 5 g di sale e frulla 20 Sec. Vel. 6.

Impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto a riposare coperto per almeno 2 Ore, o comunque fino al raddoppio del suo volume.

Cuoci in forno preriscaldato a 250° per 15 Min.

Consigli

Vuoi sapere con certezza se la lievitazione è completa? Quando metti l'impasto a lievitare, preleva una pallina e mettila in un bicchiere d'acqua, meglio se alto e stretto. Appena la pallina viene a galla, vuol dire che l'impasto è pronto.

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