Polpette e riso al curry

Polpette e riso al curry
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Le polpette e riso al curry col Bimby sono un piatto dal sapore orientale decisamente sfizioso!

Se sei un amante del curry questa ricetta è per te: puoi condire le polpette e riso con una fantastica salsina! Tutto rigorosamente cotto con il Varoma del Bimby. 😉

Mi ha mandato questa ricetta Chiara che mi segue da Catania e partecipa al concorso Piovono Polpette.

Io ho un po’ modificato la ricetta di Chiara, secondo i miei gusti e per sfruttare al meglio il Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 37 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per le polpette

  • 1 spicchio d'aglio (privato dell'anima)
  • 1 scalogno (o cipollotto fresco se ti piace più dolce)
  • 3 fette di pancarrè (o pane raffermo)
  • Latte q.b. (per ammollare il pane)
  • 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 1 uovo
  • Foglioline di maggiorana q.b
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Per il riso

  • 900 g di acqua
  • 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby
  • 200 g di riso

Per la salsa

  • 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 30 g di burro
  • 30 g di farina 0
  • 3 cucchiaini curry
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1/2 limone (Succo)
  • 100 g di panna

Preparazione

Inserisci nel boccale 1 ciuffo di prezzemolo. 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte per la salsa.

Inserisci nel boccale 1 spicchio d'aglio e 1 scalogno. 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.

Metti 3 fette di pancarrè in ammollo in poco latte e strizzalo bene.

Aggiungi nel boccale il pancarrè ammollato, 500 gr carne macinata mista,  1 uovo e la maggiorana. 20 Sec. Vel. 4.

Aggiusta di sale e pepe. 20 Sec. Vel. 4.

Togli l'impasto dal boccale. Metti da parte.

Senza lavare il boccale versa 900 g di acqua.

Aggiungi un cucchiaio di dado vegetale Bimby.

Inserisci il cestello con 200 g di riso dentro al boccale e porta a bollore. 10 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo, con le mani inumidite, forma delle piccole polpette e mettile nel vassoio del Varoma.

Raggiunto il bollore posiziona il vassoio del Varoma sul boccale e cuoci. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Terminata la cottura, metti da parte il vassoio del Varoma e scola il riso.

Con l'acqua rimasta nel boccale prepara la salsa.

Inserisci un cucchiaino di dado vegetale Bimby, un ciuffo di prezzemolo,30 g di burro, 30 g di farina 0, 3 cucchiaini curry,1 pizzico di zucchero, il succo di 1/2 limone nel boccale e cuoci. 5 Min. 80° Vel. 4.

Aggiungi dal foro 100 gr panna. 10 Sec. Vel. 2.

Condisci il riso con qualche cucchiaio di salsa e servi con le polpette.

Consigli

In base al tipo di riso che utilizzi il tempo di cottura varia! Quindi, controlla la cottura del riso, potrebbe essere più breve rispetto al tempo che ti ho indicato. ;-)

Ecco come Erika, fan della pagina di Facebook di Ricette Bimby, ha preparato questa ricetta:
"Ho inserito nel cestello il riso basmati indiano e semi di cardamomo, e ho proseguito la cottura come indicato dalla ricetta... Nella salsa non metto il limone per una questione di gusto!"

Per cucinare meglio

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