Zucchero vanigliato

Zucchero vanigliato
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Vuoi avere un aroma di vaniglia assolutamente naturale? Ecco la ricetta per fare lo zucchero vanigliato Bimby, o aromatizzato alla vaniglia, che va usato invece della solita bustina di vanillina. Incredibile, vero?

Quando ho trovato questa ricetta su cookaround non potevo crederci! Anche perché mi sono sempre domandata cosa ci fosse esattamente dentro la bustina di vanillina.

Ancora una volta il Bimby mi permette di fare da me alcuni ingredienti base in modo semplice e secondo natura.

A chi devo tutto questo? A Esterina, alias blauewolke, che ha postato la sua ricetta su cookaround. Grazie mille Esterina!

Io ho portato una bella scorta di bacche di vaniglia di ottima qualità dall’Egitto, così ho cominciato a cercare delle ricette in cui potevo sfruttare al meglio la loro qualità.

Puoi utilizzare questo zucchero vanigliato per la preparazione, ad esempio, del cheese cake ai frutti di bosco oppure per la crema bimby.

Per la conservazione Esternina mi ha detto che lo zucchero vanigliato ha la stessa scadenza dello zucchero in sé, cioè basta guardare la data di scadenza dello zucchero. Lei scrive la data di scadenza dello zucchero anche nei contenitori dello zucchero vanigliato. Ultimamente ha utilizzato dello zucchero vanigliato di un anno fa, naturalmente chiuso per bene in un contenitore di vetro, ed era ancora perfetto!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 200 g
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1 bacca di vaniglia
  • 200 g di zucchero

Preparazione

Metti la bacca di vaniglia intera senza tagliarla o aprirla in un contenitore di vetro.

Aggiungi lo zucchero e chiudi bene il contenitore.

Lascia la vaniglia con lo zucchero nel contenitore per una settimana. Esterina consigliava 3 giorni, io ho aumentato un pochino.

Ogni giorno sbatti il contenitore in modo che lo zucchero venga in contatto con la bacca.

Passata una settimana (o 3 giorni, come consiglia Esterina) metti lo zucchero e la bacca di vaniglia nel boccale del Bimby. Polverizza 15 Sec. Vel. 10.

Versa questo zucchero vanigliato in un contenitore ermetico e chiudilo bene.

Un cucchiaino di questo zucchero vanigliato sostituisce una bustina di vanillina.

Consigli

Io ho utilizzato 3 bacche di vaniglia e 600 gr di Zucchero. In questo modo, infatti, ho potuto ricoprire interamente le bacche di vaniglia con lo zucchero mettendole in una bottiglia di passata di pomodoro.

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