Zuppa farro e funghi

Zuppa farro e funghi
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A una buona zuppa di farro non si dice ma di no, soprattutto se è una zuppa di farro e funghi cremosa come questa ;-)

Adatta a tutti, se sei vegana ti basta usare una panna vegetale, come la panna di soia!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 26 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 min.
100
4.3 4
A una buona zuppa di farro non si dice ma di no, soprattutto se è una zuppa di farro e funghi cremosa come questa ;-) Adatta a tutti, se sei vegana ti basta usare una panna vegetale, come la panna di soia! Zuppa farro e funghi https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 600 g di funghi champignon puliti
  • 150 g di farro
  • 350 g di acqua
  • 100 g di panna fresca
  • 10 g di amido di mais (un cucchiaio)
  • 3 rametti di timo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Fai stufare nel boccale uno spicchi di aglio con 40 g di olio extravergine di oliva 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 600 g di funghi champignon puliti e tagliati a spicchi e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.

Togli lo spicchio di aglio e frulla 3 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 150 g di farro e insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa nel boccale 350 g di acqua, aggiungi le foglioline di 3 rametti di timo, regola di sale e pepe e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Metti una ciotolina sul coperchio e pesa 100 g di panna. Aggiungi 10 g di amido di mais e mescola bene per sciogliere i grumi.

Versa nel boccale e amalgama 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Lascia riposare la zuppa qualche minuto e servi.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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  2. Anch’io volevo chiedere cosa si può usare al posto della panna…

    Francesca
    Rispondi

    • Ciao Miryam, se non ti piacciono i funghi puoi aggiungere delle patate. La ricetta sarà piuttosto diversa, più cremosa. Per questo, tieni d’occhio i liquidi in cottura e, se necessario, aggiungi acqua calda. Buona cucina!

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