Burro

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Adoro il burro fresco! Quando dico che il mio burro è fatto in casa, in genere mi trovo di fronte a sguardi perplessi o risolini ironici del tipo: “E la zangola dove la tieni, sul balcone?”  :-D

Sì, lo so, fa tanto pastorella dire che faccio il burro in casa, ma è la verità, perché in 5 minuti il Bimby tira fuori dalla panna quello che serve!

Ovviamente è una di quelle ricette base che non mollo più da quando l’ho conosciuta. Il sapore di questo burro è più delicato e a me piace proprio per questo.

Non mi dire che non l’hai mai provato… cosa aspetti?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 250 g
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
4.1 2
Adoro il burro fresco! Quando dico che il mio burro è fatto in casa, in genere mi trovo di fronte a sguardi perplessi o risolini ironici del tipo: "E la zangola dove la tieni, sul balcone?" :-D Sì, lo so, fa tanto pastorella dire che faccio il burro in casa, ma è la verità, perché in 5 minuti il Bimby tira fuori dalla panna quello che serve! Ovviamente è una di quelle ricette base che non mollo più da quando l'ho conosciuta. Il sapore di questo burro è più delicato e a me piace proprio per questo. Non mi dire che non l'hai mai provato... cosa aspetti? Burro https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base Italiana

Ingredienti

  • 300 g di panna liquida fresca
  • 30 g di acqua molto fredda

Preparazione

Metti la farfalla nel boccale ben pulito.

Versa nel boccale 300 g di panna liquida fresca e lavora 4 Min. Vel. 4.

Aggiungi 30 g di acqua molto fredda e continua a lavorare 1 Min. Vel. 4.

Trasferisci il composto in un colino e lascia scolare bene tutto il liquido, tenendo sotto il colino un recipiente.

Metti il burro su un foglio di carta da forno e dai la forma di un cilindro o di un panetto rettangolare, compattando bene.

Metti in frigorifero a rassodare per almeno 2 Ore prima di utilizzarlo.

Consigli

Se ne usi poco, puoi fare dei panetti piccoli, di 100 g o 50 g, e conservarli nel freezer fino al momento di usarli. Una volta scongelato, il burro va utilizzato nel giro di 1-2 giorni.

Non buttare il liquido che è scolato! Potrai usarlo per preparare lievitati (sostituisci con questo latticello la quantità di acqua richiesta) e dolci.


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      Ricette Bimby