Castagnole fritte con crema
Le castagnole fritte con crema Bimby sono irresistibili. Lo ammetto, in assoluto sono il mio dolce preferito di Carnevale. Anche quando sono a dieta, qualche volta, trasgredisco con una castagnola con la crema…Se vuoi, però, una versione “light” :-), puoi sempre cuocere l’impasto in forno…
Un guscio dolce e croccante per un ripieno golososissimo!
Per preparare queste castagnole ho usato la pasta coux e l’ho fritta. Poi l’ho farcita con una crema. Semplice e dal risultato perfetto!
Volendo, puoi usare anche queste altre mie ricette di pasta choux per bignè: i bignè farciti: profiteroles Bimby, bignè con crema chantilly a amarene, bignè con panna.
Per il ripieno ho usato la mitica crema Bimby. Tu, ovviamente, puoi riempirli con più ti piace dando alla castagnola il tuo tocco speciale
La mia fornaia di fiducia mi ha raccontato che in Puglia dentro alle castagnole viene messa un’amarena, magari immersa, a sua volta, nell’alchermes. Iole ho mai assaggiate da lei ed erano davvero squisite. Insomma con in cucina ci si può sbizzarrire e seguire i propri gusti e la propria fantasia|
Se non vuoi usare il burro, leggi questo articolo su come sostituire il burro.
Buona cucina con le castagnole fritte con crema Bimby !