Cheesecake senza gelatina
Si può fare la cheesecake senza gelatina Bimby o colla di pesce? Ma certo!! Ecco la ricetta per una superbuona cheesecake senza gelatina alimentare.
Molte di voi mi hanno scritto chiedendo la ricetta della cheesecake senza colla di pesce o gelatina. La ragione è che spesso queste gelatine alimentari sono realizzate con ingredienti di origine animale e per chi segue una dieta vegetariana o vegan… proprio non vanno bene!
Che tu sia vegetariana o no, avere una ricetta senza colla di pesce o gelatina, e inoltre senza cottura, è pur sempre utile, no?
Qui trovi la ricetta per prepararla con i frutti di bosco, ma se vuoi puoi sostituirli con un altro tipo di frutta o con il più classico cioccolato 
Certamente ci sono tantissime ricette di cheesecake Bimby sul mio sito! Basta che clicchi sul link oppure vai nella casella di ricerca con la lente d’ingrandimento e scrivi CHEESECAKE ;-).
Buona cucina con la cheesecake senza gelatina Bimby !
Ingredienti
Per la base
- 200 g di biscotti tipo frollini ai cereali
- 65 g di burro
Per la farcitura
- 220 g di panna fresca
- 70 g di fragole
- 125 g di mirtilli
- 450 g di ricotta di mucca
- 50 g di formaggio tipo Philadelphia
- 160 g zucchero semolato
Per la decorazione
- 125 g di lamponi
- 125 g di more
- 50 g di fragole
- Zucchero a velo q.b.
Ti serve
Preparazione
Inserisci nel boccale 200 g di biscotti e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 65 g di burro 4 Min. 60° Vel. 2. poi mescola 1 Min. Vel. Spiga.
Sistema il composto sul fondo foderato con carta da forno di in una teglia a cerniera di 16 cm di diametro e premi bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo.
Nel boccale pulito e freddo, monta 220 g di panna a Vel. 3 fino a quando è ben montata. Metti da parte.
Nel boccale pulito, frulla 70 g di fragole e 125 g di mirtilli 10 Sec. Vel. 6. Porta con la spatola sul fondo e frulla ancora 5 Sec. Vel. 8.
Unisci 450 g di ricotta, 50 g di formaggio tipo Philadelphia, 160 g di zucchero semolato e mescola 30 Sec. Vel. 4.
Unisci il composto alla panna montata e mescola con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto.
Versa il composto nella teglia, livella e lascia riposare in frigorifero Tutta la notte (o 12 ore).
Tira fuori la torta dal frigo, apri la cerniera e decora la cheesecake con 125 g di lamponi, 125 g di more e 50 g di fragole, spolvera con zucchero a velo e servi.
Consigli
Per capire se la panna è ben montata, impara ad ascoltare il Bimby: quando cambia rumore, è montata
