Ciriole
Voglia di un panino mollicoso tutto da farcire? A Roma ci sono dei panini che più di tutti soddisfano questo desiderio: le ciriole!
Quale romano non ha mai mangiato la ciriola con la porchetta? Per non parlare della ciriola col salame o con la mortadella, il pranzo preferito di manovali e muratori fino a qualche decennio fa. Si avvolgevano in un pezzo di carta e… via
A me ricorda la merenda o il pranzo per la gita di classe. Mi piaceva tanto la ciriola con il pomodoro e la mozzarella, conditi con sale e olio. La mollica si impregnava tutta con il sughetto ed era così gustosa…
Oggi le ciriole posso farle in casa e mi piace tanto sentirne il profumo!!!