Cordon Bleu Bimby

Cordon Bleu Bimby
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Secondo ricco, croccante fuori e filante dentro, il cordon bleu Bimby fa l’occhiolino alle versioni “pronte” del super, quelle che piacciono tanto ai bambini!

Come base per fare il cordon bleu potrebbe, infatti, bastare una fettina di pollo tagliata sottile. Eppure anche la consistenza morbida della versione con la carne macinata (e insaporita) ha il suo perché. Soprattutto, diventa semplice da dare ai bambini.

La carne di pollo racchiude un ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante, regalando bocconi saporiti e corposi. Non si può certo dire che questo secondo piatto non sia nutriente!!

Questa ricetta dei cordon bleu Bimby fatti in casa è un po’ come quella delle crocchette di pollo tipo nuggets: me la rivendo per una cena speciale per i ragazzi!

PS: Quelli che vedi in foto sono stati cotti in forno a 180°… la volta dopo ho impostato 200, spennellato meglio con l’olio e sono venuti benissimo! Altro consglio, fai uno strato leggermente più sottile di quello che ho fatto io in questa prima versione.

Se li prepari e ne hai voglia, condividimi la foto su Facebook di Ricette Bimby :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
Secondo ricco, croccante fuori e filante dentro, il cordon bleu Bimby fa l'occhiolino alle versioni "pronte" del super, quelle che piacciono tanto ai bambini! Come base per fare il cordon bleu potrebbe, infatti, bastare una fettina di pollo tagliata sottile. Eppure anche la consistenza morbida della versione con la carne macinata (e insaporita) ha il suo perché. Soprattutto, diventa semplice da dare ai bambini. La carne di pollo racchiude un ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante, regalando bocconi saporiti e corposi. Non si può certo dire che questo secondo piatto non sia nutriente!! Questa ricetta dei cordon bleu Bimby fatti in casa è un po' come quella delle crocchette di pollo tipo nuggets: me la rivendo per una cena speciale per i ragazzi! PS: Quelli che vedi in foto sono stati cotti in forno a 180°... la volta dopo ho impostato 200, spennellato meglio con l'olio e sono venuti benissimo! Altro consglio, fai uno strato leggermente più sottile di quello che ho fatto io in questa prima versione. Se li prepari e ne hai voglia, condividimi la foto su Facebook di Ricette Bimby :-) Cordon Bleu Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Carne, Secondi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

Per i cordon bleu

  • 40 g di parmigiano reggiano
  • 450 g di petto di pollo
  • Un uovo (60 g)
  • 15 g di fecola di patate
  • 40 g di latte
  • Sale q.b.
  • Una fetta spessa di prosciutto cotto
  • 2 fette spesse di Edamer

Per la panatura

  • Un uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Metti 40 g di parmigiano tagliato a dadini nel Bimby e frulla 15 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Tagli 450 g di petto di pollo a cubetti, metti nel boccale e trita 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi nel boccale un uovo, 15 g di fecola di patate, 40 g di latte, il parmigiano messo da parte, una presa generosa di sale e "impasta" 20 Sec. Antiorario Vel. 4.

Trasferisci l'impasto in una ciotola.

Con le mani bagnate prendi circa 75 g di impasto e forma, man mano, 8 palline.

Mettile su un piatto e tieni da parte.

Dividi ogni fetta di Edamer a metà e usa il rettangolo di formaggio come "modello" per ritagliare 4 rettangoli di prosciutto cotto.

Con le mani bagnate, schiaccia le palline di carne sul palmo della mano, formando un ovale. Adagia su ogni ovale il formaggio e il prosciutto e copri con un altro ovale.

Chiudi bene i bordi pressando e pizzicando.

Prepara un piatto fondo con il pangrattato e uno con l'uovo leggermente sbattuto e salato.

Passa i cordon bleu prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

Spennella generosamente ogni cordon bleu con olio.

Cuoci in forno ventilato 13-15 Min. a 200°, oppure cuoci in padella in abbondante olio portato a temperatura.

Consigli

Puoi preparare i cordon bleu con il Bimby in anticipo di qualche ora per averli pronti al momento del bisogno!

Puoi usare anche il tacchino al posto del pollo.

Al posto dell'Edamer puoi usare fontina o provolone dolce.

Per avere un trito di carne omogeneo, pulisci bene il petto di pollo, eliminando ossicini e tessuto connettivo.

Se l’impasto ti sembra troppo umido, aggiungi fino a 5 g di fecola.

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