Che buona la zucca coi ceci! Ecco un modo interessante per sfruttare questi due ingredienti: il curry di zucca e ceci con il Bimby.

Il curry avvolge la zucca e i ceci che, un po’ cremosi, accompagnano alla perfezione il riso basmati cotto al vapore. In questa ricetta ho cercato di prestare attenzione a due aspetti: il riutilizzo dell’acqua di cottura per mantecare zucca e ceci (nei consigli trovi una variante col latte di cocco) e un uso moderato delle spezie (che puoi dosare, comunque, come ti piace).

Come di certo saprai, il curry è un mix di spezie e a causa della curcuma tende a macchiare un po’, anche il Bimby.

Io non me ne faccio assolutamente un problema. Quando lo uso, dopo un primo lavaggio passo un panno imbevuto di olio di semi e strofino. Poi lavo di nuovo (boccale, lame e parti in plastica) e, in base alla quantità di curry o curcuma che ho utilizzato, le tracce spariscono oppure diventano appena impercettibili (ma poi, col tempo e coi lavaggi, spariscono comunque!).

Grazie al riso cotto al vapore, il curry di zucca e ceci Bimby è un piatto unico completo

Con la zucca e i ceci io ci preparo anche una zuppa semplicissima, calda e confortevole per le fredde sere d’inverno!

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