Curry di zucca e ceci con riso basmati

Curry di zucca e ceci con riso basmati
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Che buona la zucca coi ceci! Ecco un modo interessante per sfruttare questi due ingredienti: il curry di zucca e ceci con il Bimby.

Il curry avvolge la zucca e i ceci che, un po’ cremosi, accompagnano alla perfezione il riso basmati cotto al vapore. In questa ricetta ho cercato di prestare attenzione a due aspetti: il riutilizzo dell’acqua di cottura per mantecare zucca e ceci (nei consigli trovi una variante col latte di cocco) e un uso moderato delle spezie (che puoi dosare, comunque, come ti piace).

Come di certo saprai, il curry è un mix di spezie e a causa della curcuma tende a macchiare un po’, anche il Bimby.

Io non me ne faccio assolutamente un problema. Quando lo uso, dopo un primo lavaggio passo un panno imbevuto di olio di semi e strofino. Poi lavo di nuovo (boccale, lame e parti in plastica) e, in base alla quantità di curry o curcuma che ho utilizzato, le tracce spariscono oppure diventano appena impercettibili (ma poi, col tempo e coi lavaggi, spariscono comunque!).

Grazie al riso cotto al vapore, il curry di zucca e ceci Bimby è un piatto unico completo :-)

Con la zucca e i ceci io ci preparo anche una zuppa semplicissima, calda e confortevole per le fredde sere d’inverno!

Cerchi altre idee di stagione? Segui il mio profilo su Instagram per avere sempre tante idee (o aggiornato!).

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione
Tempo di cottura 33 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
Che buona la zucca coi ceci! Ecco un modo interessante per sfruttare questi due ingredienti: il curry di zucca e ceci con il Bimby. Il curry avvolge la zucca e i ceci che, un po' cremosi, accompagnano alla perfezione il riso basmati cotto al vapore. In questa ricetta ho cercato di prestare attenzione a due aspetti: il riutilizzo dell'acqua di cottura per mantecare zucca e ceci (nei consigli trovi una variante col latte di cocco) e un uso moderato delle spezie (che puoi dosare, comunque, come ti piace). Come di certo saprai, il curry è un mix di spezie e a causa della curcuma tende a macchiare un po', anche il Bimby. Io non me ne faccio assolutamente un problema. Quando lo uso, dopo un primo lavaggio passo un panno imbevuto di olio di semi e strofino. Poi lavo di nuovo (boccale, lame e parti in plastica) e, in base alla quantità di curry o curcuma che ho utilizzato, le tracce spariscono oppure diventano appena impercettibili (ma poi, col tempo e coi lavaggi, spariscono comunque!). Grazie al riso cotto al vapore, il curry di zucca e ceci Bimby è un piatto unico completo :-) Con la zucca e i ceci io ci preparo anche una zuppa semplicissima, calda e confortevole per le fredde sere d'inverno! Cerchi altre idee di stagione? Segui il mio profilo su Instagram per avere sempre tante idee (o aggiornato!). Curry di zucca e ceci con riso basmati https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Piatti unici Italiana

Ingredienti

Per il curry di zucca e ceci

  • 2 scalogni
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • Un cucchiaino di paprica dolce
  • Un cucchiaio di curry + q.b.
  • 100 g di acqua (di cottura della zucca)
  • Sale q.b.
  • 500 g di ceci già lessati
  • 500 g di zucca

Per il riso

  • 320 g di riso basmati
  • 1000 g di acqua
  • Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
  • 3 chiodi di garofano
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Metti il cestello nel Bimby, attiva la bilancia e pesa 320 g di riso basmati.

Togli il cestello, versa 1000 g di acqua nel boccale, aggiungi un cucchiaio di dado vegetale e 3 chiodi di garofano. Metti nel Varoma 500 g di zucca tagliata a cubetti regolari.

Posiziona il cestello, posiziona il Varoma e cuoci riso e zucca 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1. A metà cottura mescola il riso nel cestello.

Verifica che il riso sia cotto (deve rimanere al dente), trasferiscilo in una zuppiera, condiscilo con un filo di olio a crudo, mescola e tieni in caldo.

Posiziona il Varoma e prosegui la cottura 4-5 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Verifica che la zucca sia cotta, poi svuota il boccale tenendo da parte 100 g di acqua di cottura.

Metti nel boccale 2 scalogni sbucciati e tagliati in quarti. Trita 3 Sec. Vel. 5.

Versa 40 g di olio, aggiungi uno spicchio di aglio intero e insaporisci 4 Min. 100° Vel. 1.

Elimina l’aglio. Aggiungi un cucchiaino di paprica, un cucchiaino di curry e insaporisci 1 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 100 g di acqua, 500 g di ceci, sale, mescola con la spatola e insaporisci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Unisci infine zucca, sale e insaporisci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Servi nei piatti con il riso tenuto da parte, spolverando con curry a piacere.

Consigli

Il tempo di cottura della zucca dipende da quanto sono grandi i pezzi.

Per un tocco ancora più speziato, aggiungi alla zucca, durante la cottura al Varoma, un pizzico di cannella.

Per un tocco di freschezza, aggiungi alla fine della menta fresca tritata o delle foglioline di timo!

Per me il top del top di questo piatto è quando al posto dell'acqua di cottura ci metto il latte di cocco! Se ti piacciono i sapori esotici, provalo così :-)


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