Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe
||||| Like It 0 |||||

Da Carnevale al 19 marzo, in Toscana e nel Centro Italia si preparano queste golosissime frittelle di riso di San Giuseppe.

Che buono il riso cotto nella vaniglia! Già lo mangerei così… ma unito agli altri ingredienti e poi fritto diventa fenomenale.

E’ uno di quei pochi casi di dolce fritto per il quale io non trovo alternativa. E’ buono così e al forno diventa un’altra cosa. Quindi “fuoco alle pentole” e… buona cucina!  ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
4.3 5
Da Carnevale al 19 marzo, in Toscana e nel Centro Italia si preparano queste golosissime frittelle di riso di San Giuseppe. Che buono il riso cotto nella vaniglia! Già lo mangerei così... ma unito agli altri ingredienti e poi fritto diventa fenomenale. E' uno di quei pochi casi di dolce fritto per il quale io non trovo alternativa. E' buono così e al forno diventa un'altra cosa. Quindi "fuoco alle pentole" e... buona cucina!  ;-)

Ingredienti

  • 600 g di latte
  • Una stecca di vaniglia
  • 200 g di riso
  • 150 g di zucchero
  • Un limone non trattato (scorza)
  • 2 uova (da 60 g)
  • 20 g di liquore Strega
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 250 g di farina
  • Zucchero a velo q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 600 g di latte, aggiungi una stecca di vaniglia e scalda 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di riso e cuoci 12 Min. 100° Vel. 1.

Metti in una ciotola, elimina la stecca di vaniglia e lascia freddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per circa 1 Ora.

Lava e asciuga il boccale.

Trascorso questo tempo, metti nel Bimby 150 g di zucchero, la scorza di un limone e polverizza 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 2 uova 20 Sec. Vel. 5.

Unisci il composto di riso e latte, 20 g di liquore Strega e amalgama 5 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 250 g di farina 00, 1/2 bustina di lievito per dolci e mescola 20 Sec. Vel. 4.

Scalda abbondante olio di semi in un tegame, preleva un po' di impasto con un cucchiaino e con un altro cucchiaino fallo scendere nell'olio. Devi ottenere delle frittelle tonde.

Scola man mano le frittelle di riso su carta assorbente.

Trasferisci su un vassoio e spolvera con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Al posto della stecca di vaniglia puoi usare qualche goccia di estratto di vaniglia.

Puoi aggiungere all’impasto dell’uva sultanina ammollata in acqua tiepida e ben strizzata.

Intolleranze in vista? Niente paura: puoi cuocere il riso nell'acqua (nel caso di intolleranze al lattosio) e sostituire la farina con fecola di patate (se ci sono problemi con il glutine).

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 19    Media Voto: 4.3/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure

    • Ciao Titina, le hai provate?

      Ricette Bimby
  1. Le ho fatte ieri e sono venute SPECIALI!!!! Io ho usato per friggere olio di semi di arachide e al posto del baccello di vaniglia ho usato mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

    Eleonora
    • Ciao, grazie per aver condiviso le tue varianti ;-)
      Buona cucina!

      Ricette Bimby