Frittelle luna park

Frittelle luna park
© Ricette Bimby
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Cerchi una merenda golosa? Te ne consiglio una irresistibile: le frittelle luna park Bimby!!

Queste frittelle tonde, piatte al centro e dai bordi soffici e zuccherosi, si chiamano così perché vengono vendute nei parchi divertimento o luna park. Io, a dire il vero, le ho assaggiate in tutt’altra occasione, una fiera tematica, ma se tu le hai mangiate in un parco divertimenti, scrivimi nei commenti quale era ;-)

Sono le classiche frittelle da passeggio, da gustare tra un’attrazione e l’altra, quando servono due minuti per ricaricarsi prima di ripartire verso una nuova giostra.

Ebbene, perché non gustarle anche in casa? Sono furbissime quando qualche figlio invita uno o più amici, perché l’impasto lo faccio prima e poi lo friggo al momento.

Addirittura, una mia amica mi ha detto che il figlio, che ormai è all’università, l’ha preparata una volta agli amici venuti a casa a studiare e da allora… tutti i sabati sono a casa sua per mangiare le frittelle luna park!!! ?

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 8 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 5 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo
100
4 0
Cerchi una merenda golosa? Te ne consiglio una irresistibile: le frittelle luna park Bimby!! Queste frittelle tonde, piatte al centro e dai bordi soffici e zuccherosi, si chiamano così perché vengono vendute nei parchi divertimento o luna park. Io, a dire il vero, le ho assaggiate in tutt'altra occasione, una fiera tematica, ma se tu le hai mangiate in un parco divertimenti, scrivimi nei commenti quale era ;-) Sono le classiche frittelle da passeggio, da gustare tra un'attrazione e l'altra, quando servono due minuti per ricaricarsi prima di ripartire verso una nuova giostra. Ebbene, perché non gustarle anche in casa? Sono furbissime quando qualche figlio invita uno o più amici, perché l'impasto lo faccio prima e poi lo friggo al momento. Addirittura, una mia amica mi ha detto che il figlio, che ormai è all'università, l'ha preparata una volta agli amici venuti a casa a studiare e da allora... tutti i sabati sono a casa sua per mangiare le frittelle luna park!!! ? Frittelle luna park https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Lievitati dolci Italiana

Ingredienti

  • 50 g di zucchero semolato + q.b. per guarnire
  • Un limone non trattato (scorza)
  • 130 g di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 40 g di burro morbido
  • 250 g di farina 00
  • Un pizzico di sale
  • Olio di semi q.b. per friggere

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di zucchero semolato, la scorza di un limone (puoi prelevarla col pelapatate) e trita 10 Sec. Vel. 7.

Porta sul fondo con la spatola.

Versa 130 g di latte, aggiungi 15 g di lievito di birra fresco, 40 g di burro morbido a pezzetti e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 250 g di farina 00, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga fino a ottenere un impasto morbido e abbastanza idratato.

Trasferisci l’impasto in una ciotola capiente leggermente oliata, copri con della pellicola e lascia lievitare in un luogo riparato per circa 1 Ora.

Una volta raddoppiato il suo volume, sistemalo sul piano di lavoro infarinato e sgonfialo premendo con i pugni.

Dividi l’impasto in piccole palline da circa 5 cm, coprile con un canovaccio e lasciale lievitare ancora 1 Ora.

Prendi ogni pallina e allargala con le dita finché il centro risulti quasi trasparente e i bordi rimangano belli pieni.

Scalda dell'abbondante olio di semi in un tegame da bordi alti e friggi le frittelle una alla volta, fin quando risulteranno leggermente dorate da entrambi i lati.

Passale nello zucchero semolato appena tolte dalla padella e sistemale sul vassoio.

Servi le frittelle luna park appena fritte, ancora ben calde, proprio come al luna park :-)

Consigli

Fai attenzione alla temperatura dell’olio: le frittelle non devono colorire troppo velocemente, perché rischi di tirarle fuori troppo presto e di trovarle crude all'interno!

Per cucinare meglio

Merendine Dolci con il Bimby - Ricettario ebook

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