Paccheri vongole e zucchine
Voglia di vongole perenne? Ecco un buon primo per noi amanti delle vongole: i paccheri vongole e zucchine!
Un piatto di pasta che diventa semplicissimo grazie al Bimby. Soprattutto, non sporchi mille pentole per farlo, ma solo il boccale del Bimby che poi, in circolo virtuoso di preparazioni, non va nemmeno lavato durante il procedimento 
Forte, no?
Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31
| Dosi per | 4 persone |
| Tempo di preparazione | 1 min. |
| Tempo di cottura | 29 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
Per la pasta
- 400 g di paccheri
- Sale q.b.
- Acqua
Per il condimento
- 1 kg di vongole
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- Un misurino e ½ di vino bianco secco
- 200 g di zucchine
- Sale q.b.
- 100 g di acqua
- 20 g di prezzemolo
Preparazione
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua, porta a ebollizione, sala e cuoci al dente 400 g di paccheri. Verifica i tempi della preparazione del sugo per buttare la pasta al momento giusto!
Nel frattempo prepara il sugo: lava e asciuga 20 g di prezzemolo (da cui avrai eliminato i gambi duri), mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Metti nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio interi e rosola 3 Min. 100° Vel. 1. Dopo 1 Min. sfuma con un misurino e ½ di vino bianco secco.
Aggiungi 100 g di acqua, sale q.b., metti 1 kg di vongole ben lavate nel Varoma disponendole tra la campana e il vassoio, monta il Varoma sul boccale, metti il coperchio al Varoma e cuoci 16 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.
Intanto lava 200 g di zucchine e tagliale a rondelle sottili.
Metti da parte le vongole e filtra il sugo con un colino a maglie fitte. Tieni anche il sughetto da parte.
Metti nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, le zucchine, un pizzico di sale e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
In una padella capiente, unisci le vongole, le zucchine, il sugo delle vongole e i paccheri scolati al dente. Fai mantecare e servi con una spolverata di prezzemolo tritato.