Preparazione

Versa nel boccale 250 g di latte intero, sbriciola 25 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 60 g di olio extravergine di oliva, un uovo, 5 g di zucchero, 550 g di farina 00, 15 g di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente, copri con la pellicola per alimenti e lascia lievitare 2 Ore, fino al raddoppio.

Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.

Asciuga il boccale e inserisci 300 g di tonno sgocciolato, 150 g di formaggio tipo Philadelphia, 10 capperi dissalati. Amalgama il tutto 20 Sec. Antiorario Vel. 3. Metti la farcia in una ciotola, copri con la pellicola trasparente e tieni in frigorifero.

Trasferisci l'impasto di pan brioche su una teglia rettangolare o tonda ricoperta con carta da forno e allargalo a coprire tutta la superficie della teglia premendo con le mani.

Con un coltello, disegna leggermente dei quadrati se usi una teglia rettangolare o dei triangoli se usi una teglia tonda.

Fai riposare nel forno spento 30 Min.

Tira fuori la teglia e accendi il forno a 180°.

In una ciotolina, sbatti un uovo con 2 cucchiai di latte.

Spennella la superficie dell'impasto con l'uovo sbattuto e spargi su tutta la superficie semi di sesamo e semi di papavero.

Cuoci in forno caldo 20 Min. a 180°.

Sforna e lascia freddare, taglia a metà, farcisci con la crema di tonno e poi taglia lungo le linee tracciate per ottenere quadrotti o triangoli.

Disponili si un vassoio. Se non li consumi subito, avvolgi il vassoio con pellicola per alimenti e conserva in frigorifero.