Pane di Kamut

Pane di Kamut
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Cerchi ricette da preparare con la farina di Kamut? Ecco un buon pane di Kamut morbido da sfornare tutti i giorni!

La farina di Kamut è una farina di grano duro che viene in genere consigliata a chi ha lievi intolleranze al grano, perché ha un minore contenuto di glutine.

L’aspetto che mi piace è che, siccome questo tipo di grano cresce bene anche senza fertilizzanti chimici e pesticidi, la produzione è per lo più biologica. :-)

In ogni caso, variare le farine usate in cucina è una buona cosa e la farina di Kamut può essere una buona alternativa. Io ci preparo anche la pasta fresca di Kamut senza uova!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 1.5 ore
Tempo di riposo
100
3 2
Cerchi ricette da preparare con la farina di Kamut? Ecco un buon pane di Kamut morbido da sfornare tutti i giorni! La farina di Kamut è una farina di grano duro che viene in genere consigliata a chi ha lievi intolleranze al grano, perché ha un minore contenuto di glutine. L'aspetto che mi piace è che, siccome questo tipo di grano cresce bene anche senza fertilizzanti chimici e pesticidi, la produzione è per lo più biologica. :-) In ogni caso, variare le farine usate in cucina è una buona cosa e la farina di Kamut può essere una buona alternativa. Io ci preparo anche la pasta fresca di Kamut senza uova! Pane di Kamut https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Lievitati, Pane Italiana

Ingredienti

  • 300 g di acqua tiepida
  • 15 g di lievito di birra
  • 10 g di miele
  • 500 g di farina di kamut
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 5 g di sale

Ti serve

Ciotola per lievitazione 1 Kg in midollino

Preparazione

Versa nel Bimby 300 g di acqua, aggiungi 15 g di lievito di birra, 10 g di miele e amalgama 1 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 500 g di farina di kamut, 10 g di olio extravergine di oliva e 5 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola trasparente per 1 Ora, fino al raddoppio.

Dividi l'impasto in 12 parti uguali e forma i panini.

Metti man mano su una teglia ricoperta con carta da forno, copri con un telo di cotone e fai lievitare ancora 30 Min.

Preriscalda il forno a 200°.

Cuoci in forno 20 Min. a 200°.

Per cucinare meglio

Pane e pizza con il Bimby - Ricettario ebook

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  1. brava Flavia posso fare metà kamut e metà grano saraceno?

    Antonella
    Rispondi

    • Ciao Antonella, non saprei dirti, non l’ho provata! Posso solo dirti che quando preparo il pane di grano saraceno tendo a mettere meno della metà di farina di grano saraceno, perché ha un sapore forte e di per sé non lievita. Se proprio vuoi mischiarle, magari, usa un po’ meno del 30% di farina di grano saraceno ;-) Buona cucina!

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