Pasta rucola e gamberetti

Pasta rucola e gamberetti
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Una buona pasta, fresca e saporita che mi fa davvero impazzire è questa pasta rucola e gamberetti!

Mi piace prepararla col Bimby perché il pesto viene perfetto e i gamberi cotti al vapore restano succosi e teneri.

Il risultato? Un piccolo capolavoro che propongo quando voglio fare bella figura, soprattutto con ospiti stranieri ;-)

Devo dire che chi li ha apprezzati di più è stato un amico giapponese. Sarà che i gamberetti dovevano essergli familiari… fatto sta che proporli in questo piatto è stata una buona idea!!

Il formato che preferisco è quello piccolo degli gnocchetti sardi, perché raccolgono i sapori e si mescolano bene ai gamberetti.

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura9 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Una buona pasta, fresca e saporita che mi fa davvero impazzire è questa pasta rucola e gamberetti!Mi piace prepararla col Bimby perché il pesto viene perfetto e i gamberi cotti al vapore restano succosi e teneri.Il risultato? Un piccolo capolavoro che propongo quando voglio fare bella figura, soprattutto con ospiti stranieri ;-)Devo dire che chi li ha apprezzati di più è stato un amico giapponese. Sarà che i gamberetti dovevano essergli familiari... fatto sta che proporli in questo piatto è stata una buona idea!!Il formato che preferisco è quello piccolo degli gnocchetti sardi, perché raccolgono i sapori e si mescolano bene ai gamberetti. 

Ingredienti

  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 25 g di anacardi
  • 50 g di rucola
  • 75 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di gamberetti
  • Sale q.b.
  • 320 g di gnocchetti sardi

Preparazione

Inserisci nel boccale pulito 50 g di parmigiano a pezzetti e trita 10 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.

Senza lavare il boccale, metti 25 g di anacardi e frulla 2-3 Colpi Vel. Turbo. Tieni da parte.

Metti il misurino sul coperchio del Bimby, attiva la bilancia e pesa 75 g di olio extravergine di oliva e tieni da parte.

Lava e asciuga bene 50 g di rucola, mettila nel Bimby e frulla, versando l'olio dal foro del coperchio, 20 Sec. Vel. 7.

Aggiungi il parmigiano, gli anacardi il sale e mischia 10 Sec. Vel. 5. Tieni da parte nella ciotola che utilizzerai per servire la pasta.

In una pentola, metti a bollire l'acqua per gli gnocchetti.

Versa nel boccale 250 g di acqua e scalda 4 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Nel frattempo sciacqua i gamberi e mettili sul Varoma 400 g di gamberi e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Sguscia i gamberi, tagliali a pezzetti e uniscili al pesto.

Cuoci gli gnocchetti in abbondante acqua salata per il tempo necessario.

Scola, condiscili nella ciotola con pesto e gamberi e servi.

Consigli

Al posto degli anacardi usa la frutta secca che preferisci: pinoli, noci, nocciole o le più classiche mandorle.

Se usi gamberi piccolini, cuocili solo 2 minuti!!

Per fare le cose precise, ti consiglio di tagliare i gamberi della dimensione degli gnocchetti, così avrai un boccone omogeneo ;-)

Puoi preparare gli gnocchetti sardi col Bimby!

Puoi servire questa pasta sia calda sia fredda.

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