Pollo e olive

Pollo e olive
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Che ne dici di un buon pollo saporito? Il pollo e olive con un po’ di rosmarino è una delizia da gustare con la scarpetta!

Il mio dramma quando faccio il pollo a pezzi in padella è che, per un motivo o per l’altro, finisce sempre bruciacchiato!

Così una volta, visto che si era presentata una di queste “evenienze speciali”, dopo aver rosolato il pollo in padella ho deciso di terminare la cottura nel Bimby.

Buono, buono, buono. Zero bruciato, tanto sughetto e un sapore eccezionale :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che ne dici di un buon pollo saporito? Il pollo e olive con un po' di rosmarino è una delizia da gustare con la scarpetta!Il mio dramma quando faccio il pollo a pezzi in padella è che, per un motivo o per l'altro, finisce sempre bruciacchiato!Così una volta, visto che si era presentata una di queste "evenienze speciali", dopo aver rosolato il pollo in padella ho deciso di terminare la cottura nel Bimby.Buono, buono, buono. Zero bruciato, tanto sughetto e un sapore eccezionale :-D

Ingredienti

  • 800 g di pollo ruspante tagliato a pezzi (mezzo pollo)
  • 100 g di olive verdi
  • 2-3 rametti di rosmarino fresco
  • Uno spicchio di aglio
  • 3 misurini di vino bianco
  • ½ misurino di aceto di vino bianco
  • ½ misurino di acqua
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • Peperoncino q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Versa 80 g di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, fai scaldare e metti a rosolare 800 g di pollo pulito e tagliato a pezzi. Rosola 10 Min. a fiamma vivace. Deve fare una crosticina dorata.

Metti nel boccale gli aghi di 3 rametti di rosmarino, uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale, il sale e frulla 20 Sec. Vel. 7.

Aggiungi nel boccale i pezzi di pollo, l’olio in cui lo hai fatto rosolare, 3 misurini di vino bianco, 1/2 misurino di aceto di vino bianco, 1/2 misurino di acqua, il peperoncino e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 100 g di olive verdi, aggiusta di sale, se necessario, e cuoci ancora 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Consigli

Acquista un pollo ruspante, dalla carne più soda e compatta e rosolalo con tutta la pelle: servirà a dare più sapore al condimento!

Se non hai a disposizione rosmarino fresco, usa 2 cucchiai di quello secco.

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