Polpette di cous cous, provola e zucca

Polpette di cous cous, provola e zucca
© Ricette Bimby
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Insolite e gustose, le polpette di cous cous, provola e zucca hanno riscosso un successo incredibile e, forse, inaspettato!

Sono ideali come antipasto, ma io le mangio anche come portata unica nei pasti, accompagnandole con verdure. Invece mio marito le vuole con le salsine!!

Messe nella “schiscetta” (o porta pranzo) allietano i pasti di chi mangia fuori e sono complete, perché ci sono i carboidrati del cous cous, le proteine dell’uovo e della provola e le fibre e le vitamine della zucca. ;-)

P.S.: si possono preparare o con cous cous appena fatto oppure con un avanzo di cous cous.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.4 0
Insolite e gustose, le polpette di cous cous, provola e zucca hanno riscosso un successo incredibile e, forse, inaspettato! Sono ideali come antipasto, ma io le mangio anche come portata unica nei pasti, accompagnandole con verdure. Invece mio marito le vuole con le salsine!! Messe nella "schiscetta" (o porta pranzo) allietano i pasti di chi mangia fuori e sono complete, perché ci sono i carboidrati del cous cous, le proteine dell'uovo e della provola e le fibre e le vitamine della zucca. ;-) P.S.: si possono preparare o con cous cous appena fatto oppure con un avanzo di cous cous. Polpette di cous cous, provola e zucca https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

  • 250 g di brodo
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di curry
  • Sale q.b.
  • 200 g di semola cous cous
  • 300 g di zucca
  • ½ porro
  • ½ arancia
  • 60 g di scamorza
  • Pangrattato q.b.
  • Un uovo

Per friggere

  • Olio di semi q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 250 g di brodo 2 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di curry, una presa di sale e porta a ebollizione 2 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 200 g di semola cous cous e cuoci 2 Min. 80° Antiorario Vel. 1.

Trasferisci il cous cous in una ciotola larga e lascia riposare.

Lava il boccale con l'autopulizia veloce.

Asciuga bene e metti nel boccale 300 g di zucca a pezzetti, mezzo porro tagliato a pezzi e sminuzza 8 Sec. Vel 5. Raccogli sul fondo con la spatola.

Versa 20 g di olio extra vergine di oliva e cuoci 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi il succo di mezza arancia, una presa di sale e cuoci 5 Min.100° Antiorario Vel. Soft. La zucca deve perdere tutto il liquido.

Lascia freddare bene la zucca. Quando sarà fredda, sgrana il cous cous nella ciotola, aggiungi la zucca, 60 g di scamorza a piccoli dadini e un pizzico di sale. Mescola bene.

In un piatto, sbatti un uovo con la forchetta.

In un altro piatto metti il pangrattato.

Inizia a preparare le polpettine: preleva un cucchiaio di cous cous, forma la polpetta, passala nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Scalda abbondante olio di semi in un tegame e friggi le polpette.

Mettile a scolare su carta assorbente e servi ancora calde.

 

Consigli

Preferisci una versione light? Cuoci le polpette in forno 7 Min. a 200° su una teglia ricoperta di carta da forno leggermente unta.

Se il boccale o le lame restano un po' tinti di curry, imbevi un fazzolettino o un pezzo di scottex con olio e strofina le parti interessate. ;-)

Per cucinare meglio

Finger food con il Bimby - Ricettario ebook

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