Ratatouille
Ah la ratatouille! Forse anche tu hai ben in mente la scena in cui il severissimo critico gastronomico Anton Ego assaggia la ratatouille del talentuoso mini-chef-topo Remy… che tripudio di emozioni!
È un contorno in fondo semplicissimo, tuttavia ricco di sapori e di memoria per chi, come un francese, è abituato a mangiarla sin da bambino, preparata in casa dalla nonna o dalla mamma. Un po’ come la nostra caponata…
Vabbe’, siamo italiani, ma a noi i contorni di verdure resi “ricchi” da profumatissime erbe aromatiche piacciono proprio. Giusto? 
Ecco la ricetta per fare la ratatouille con il Bimby!!
P.S.: tornando alla scena di Ego, a me fa sorridere per una cosa verissima: i piatti preparati con amore restano nella memoria di chi li assaggia 
Ingredienti
- 3 ciuffetti di prezzemolo
- 10 foglie di basilico
- 120 g di peperone giallo
- 160 g di zucchine
- 120 g di melanzane
- 150 g di pomodori rossi lunghi
- 70 g di cipolla rossa
- Uno spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Un rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 3 ciuffi di prezzemolo lavati e asciugati, 10 foglie di basilico lavate e asciugate e trita 3 Sec. Vel. 5. Trasferisci in una ciotolina e tieni da parte.
Lava un peperone giallo eliminando tutti i semi interni.
Taglialo a tocchetti e tienine da parte 120 g.
Lava le zucchine (pulite, devono pesare 160 g), le melanzane (pulite, devono pesare 120 g), tagliale a tocchetti e tieni da parte.
Taglia 150 g di pomodori rossi lunghi, privati di semi, a tocchetti e metti da parte.
Inserisci nel boccale 70 g di cipolla rossa, uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale e trita 5 Sec. Vel. 6.
Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, i peperoni, le melanzane e soffriggi 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Unisci le zucchine, i pomodori, il prezzemolo e il basilico tenuti da parte, un rametto di rosmarino, una presa di sale, una spolverata di pepe nero e cuoci 18 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Trasferisci su un piatto da portata e servi.
Consigli
La ratatouille si conserva in frigorifero per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Se le verdure hanno rilasciato molto liquido durante la cottura, cuoci altri 2 Min. Temp. Varoma, senza misurino.
Per cucinare meglio
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