Ratatouille

Ratatouille
© Ricette Bimby

Ah la ratatouille! Forse anche tu hai ben in mente la scena in cui il severissimo critico gastronomico Anton Ego assaggia la ratatouille del talentuoso mini-chef-topo Remy… che tripudio di emozioni!

È un contorno in fondo semplicissimo, tuttavia ricco di sapori e di memoria per chi, come un francese, è abituato a mangiarla sin da bambino, preparata in casa dalla nonna o dalla mamma. Un po’ come la nostra caponata…

Vabbe’, siamo italiani, ma a noi i contorni di verdure resi “ricchi” da profumatissime erbe aromatiche piacciono proprio. Giusto? ;-)

Ecco la ricetta per fare la ratatouille con il Bimby!!

P.S.: tornando alla scena di Ego, a me fa sorridere per una cosa verissima: i piatti preparati con amore restano nella memoria di chi li assaggia :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3 0
Ah la ratatouille! Forse anche tu hai ben in mente la scena in cui il severissimo critico gastronomico Anton Ego assaggia la ratatouille del talentuoso mini-chef-topo Remy... che tripudio di emozioni! È un contorno in fondo semplicissimo, tuttavia ricco di sapori e di memoria per chi, come un francese, è abituato a mangiarla sin da bambino, preparata in casa dalla nonna o dalla mamma. Un po' come la nostra caponata... Vabbe', siamo italiani, ma a noi i contorni di verdure resi "ricchi" da profumatissime erbe aromatiche piacciono proprio. Giusto? ;-) Ecco la ricetta per fare la ratatouille con il Bimby!! P.S.: tornando alla scena di Ego, a me fa sorridere per una cosa verissima: i piatti preparati con amore restano nella memoria di chi li assaggia :-) Ratatouille https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Contorni Italiana

Ingredienti

  • 3 ciuffetti di prezzemolo
  • 10 foglie di basilico
  • 120 g di peperone giallo
  • 160 g di zucchine
  • 120 g di melanzane
  • 150 g di pomodori rossi lunghi
  • 70 g di cipolla rossa
  • Uno spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Un rametto di rosmarino
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 3 ciuffi di prezzemolo lavati e asciugati, 10 foglie di basilico lavate e asciugate e trita 3 Sec. Vel. 5. Trasferisci in una ciotolina e tieni da parte.

Lava un peperone giallo eliminando tutti i semi interni.

Taglialo a tocchetti e tienine da parte 120 g.

Lava le zucchine (pulite, devono pesare 160 g), le melanzane (pulite, devono pesare 120 g), tagliale a tocchetti e tieni da parte.

Taglia 150 g di pomodori rossi lunghi, privati di semi, a tocchetti e metti da parte.

Inserisci nel boccale 70 g di cipolla rossa, uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale e trita 5 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, i peperoni, le melanzane e soffriggi 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Unisci le zucchine, i pomodori, il prezzemolo e il basilico tenuti da parte, un rametto di rosmarino, una presa di sale, una spolverata di pepe nero e cuoci 18 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci su un piatto da portata e servi.

Consigli

La ratatouille si conserva in frigorifero per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.

Se le verdure hanno rilasciato molto liquido durante la cottura, cuoci altri 2 Min. Temp. Varoma, senza misurino.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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